【市場前景】

人們生活水平不斷在提高，但是對于傳統美食餃子的喜愛從不減少，所以，在美食眾多的今天，餃子依然在市場上占據很重要的位置，市場依然前景寬闊，隨著市場的擴大，餃子有了更多的吃法，同時也有了更多的品牌，就像一品煎餃這樣，以強大的優勢長久的占據市場大頭。

【一品煎餃介紹】

煎餃是中國北方地區漢族傳統小吃之一，做法簡單，表面酥黃，口感香脆。主要食材是面粉和肉餡，制作成水餃之后用油煎制而成。表面酥黃，口感香。餃子歷史悠久，距今已有一千八百多年的歷史了。餃子是年節食品。有一句民謠叫“大寒小寒，吃餃子過年

【教學目標】

掌握煎餃技術，能夠實現開店

【課程內容】

煎餃的簡介和材料認識。

煎餃配料及比例講解。

煎餃前期面食制作方法及注意事項。

煎餃包法及技術詳細講解示范。

煎餃烹飪時間及注意事項。

煎餃裝盤及保存方法。

煎餃投資預算分析及風險回避，方法與管理理念交流。

煎餃調味品及原料的貨源渠道。

煎餃與生意技巧，投資分析，管理。

【培訓品種】

一品煎餃培訓

【學習時間】

一周左右

【教學方式】

【原料設備】

在當地的菜市場、廚具店，均可購買所有原材料，配料，工具

【招生對象】

想創業和想從事餐飲行業的人群

【煎餃制作方法】

主料： 五花肉糜，餃子皮

輔料： 姜，雞蛋，紹興酒，生抽，糖，雞精

做法：

1、先將五花肉糜放入一大碗，加2個雞蛋、2大勺紹興酒、3-4大勺生抽、1大勺糖、1小勺雞精，然后再磨1.5勺左右的姜蓉。注：姜蓉好不要省略，這些味道是吃不出來的，當然，喜歡姜的味道的話還要加量、

2、全部材料攪拌均勻以后加適量高湯或者清水，繼續攪拌均勻，靜置10分鐘，再加水，再靜置；待肉吸收了水分以后可以開始包了。注：攪拌的時候要同一方向；另外，水不加的話后成品口感會比較干硬，當然水也不能加的過多，跟包餃子同理。

3、取一平底鍋，略抹一層油，將煎餃整齊擺好，先開大火1分鐘左右改中火煎3分鐘，可以適當搖晃一下鍋子以免粘底。

4、接著在縫隙處或者邊緣慢慢加入開水，使之滲入平鍋底部，加蓋煎2-3分鐘之后再加一次水，再加蓋3-5分鐘左右即可！注：加水一次性不適宜太多，不然就會變成煮餃子了。

5、撒上蔥花以及少量白芝麻，用平底的鍋鏟小心取出裝盤即可享用啦！

【作品展示】

【學習**】

學會為止

【機構簡介】

成都欣葉青藤餐飲咨詢有限公司，是從事餐飲培訓與管理 的公司。帶您進入致富之路，學一技之長，改變命運。專為想創業而迷茫的人規劃藍圖，讓您在創業的路上不走彎路，給自己的命運作一次選擇的機會。欣葉青藤以倡導“傳統與時尚，健康與美味”的飲食文化為己任，秉承“誠信、 創新、專業、務實”的經營理念，專業致力于傳統特色小吃、地方出名小吃、甜點飲品、歐美特色餐飲、西餐西點等技術文化的開發于研宂。欣葉靑藤致力于打造全國規模大、餐飲行業影響力大的餐飲小吃培訓基地。

【辦學優勢】

培訓老師都是二十年以上的培訓經驗，環境優美，設施齊全。一對一教學模式，學習沒有時間限制，學會為止。

【名師介紹】

師從四川烹飪大師張學成，是四川烹飪界川味面條的領軍創新型人才，2015年四川電視臺電視美食大賽創新大獎獲得者，2016年中國美食大賽四川賽區川味面條亞軍，對四川特色小吃，川味面食研究有非常深的造詣，其中創新研發的曹氏雙椒面，曹氏秘制牛肉面，曹氏香辣排骨面，曹氏特色抄手，繼承了川味面的麻辣鮮香，色紅味美的特色，讓味蕾享受到更好的美味，深受海內外食客和學員的歡迎!

包點制作專家，在成都、北京和上海兩地分別教授四川的傳統包點，將四川的傳統包點和北京、上海當地的特色巧妙結合，形成自己獨特的風格，在業內享有盛名。

【招生規模】

隨到隨學，不限