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北京中式烹調1年制基礎班

授課方式 :面授0.5學年小班可提供住宿常年招生

上課時段：

白天班

上課校區：

豐臺區校區

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北京屈浩烹飪學校

認證等級V2

信譽良好，可安心報讀

北京屈浩烹飪學校

已獲好學校V2信譽等級認證

82信譽值

V1(60-80)基礎信譽積累，可放心報讀
V2(81-90)良好信譽積累，可持續信賴
V3(91-100)充分信譽積累，推薦報讀

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2019.04.23 衡*恒 182*****857 咨詢了授課師資

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2019.03.28 高*霞 186*****730 咨詢了開課校區

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北京中式烹調1年制基礎班

【課程內容】

.開學典禮/中國烹調概述

.中國菜的形成與構成

.飲食營養與衛生知識

.安全生產知識

.飲食業成本核算

.世界飲食文化風格

.烹飪原料知識

.原料加工、切配技術

.烹飪原料、熱菜制作工藝

.八大菜系的講解、演示、實操

.涼菜的講解、演示、實操

.冷葷拼擺講解、演示、實操

.食品雕刻講解、演示、實操

.面人面塑講解、演示、實操

.中式面點講解、演示、實操

【菜品賞析】

干炸丸子

燴肚絲爛蒜

油燜蝦段

酸辣烏魚蛋湯

砂鍋奶湯魚肚

芫爆魚絲

拔絲蜜桃

【大師風采】

屈浩

北京屈浩烹飪學校校長
國際烹飪藝術大師
八項國際金獎得主
亞洲大廚
世界大賽評委
一級評委
五一勞動獎章獲得者
中國烹飪大師金爵獎
北京特級烹飪大師
北京市級教師
職業技能競賽裁判員
中華廚皇會副會長
法國廚皇會榮譽主席及五星優越獎
中華非物質文化遺產繼承人
中國餐飲十大領軍人物
世界中餐名廚委副主席
中國名廚委副主席
北京烹飪協會副會長
中國食文化協會副會長