【雞蛋仔市場分析】

香港雞蛋仔利潤高。根據品種不同，成本在1—2元之間，市場售價5－8元，利潤高達70%，都市享受，平民消費。每天賣100個，可獲利300—500元，每月可獲利9000元，一年就賺近10萬元，一月賺一年的錢。一年賺10年的錢！

【課程介紹】

雞蛋仔是香港獨有的傳統街頭小食 ，香港地道街頭小吃之一，是華夫餅的一種變體。臺灣稱雞蛋糕，又稱雞蛋餅。以雞蛋、砂糖、面粉、淡奶等造成汁液，倒在兩塊特制蜂巢狀鐵制模版的中間，放在火上烤成。倒出來的雞蛋仔呈金黃色，有蛋糕的香味，加上中間是半空的，咬下時口感特別彈牙。

【培訓種類】

原味雞蛋仔★日式抹茶味雞蛋仔★黑巧克力雞蛋仔★烤花生味雞蛋仔★香蕉味雞蛋仔★草莓雞蛋仔★葡萄味雞蛋仔★青蘋果味雞蛋仔等

【課程內容】

技術培訓

1、協助手續辦齊全，餐飲三證取得

2、店面的選址

3、店面裝修與設計

4、店內設備的準備與應用

5、菜單的定價參考

6、收銀、接待顧客的方法

7、開業的促銷活動和后期營銷技巧

8、原材料的選擇，采購，成本，預算。

培訓時間

1、參觀香港雞蛋仔的全部制作流程。 

2、香港雞蛋仔經營器具、設備的使用方法和維護。 

3、講解香港雞蛋仔原材料作用及分類、選料、配比、及加工。 

4、香港雞蛋仔制作流程與技巧。 

5、獨立完成產品的制作;反復實踐練習,熟練操作。 

6、 香港雞蛋仔經營方法與技巧,原料與設備采購途徑 

畢業贈送《學員新手開店手冊》，頒發百勺味結業證書。

【課程安排】

一、理論學習：

1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

2、項目技術詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

3、店鋪經營小技巧，輕松創造財富。

二、示范講解：

1、專業老師手把手的實戰示范，講解技術。

2、老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。

三、自我實踐：

1、備原材料，老師旁邊檢查指導。

2、自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導。

3、學員自我思索，老師引導，熟透操作流程

【后期服務指導】

1、本培訓中心對學員后期全部免費跟蹤服務，終身免費享受技術升級；

2、免費提供所需采購設備及原料的供應市場，學員畢業后遇到技術問題可以隨時打電話咨詢。

【教學環境】

【作品展示】

【關于我們】

百勺味小吃培訓學校是工商部門批準成立的專業小吃培訓機構。是安徽省一所培養小吃技術傳承人和小吃創業人士的專業小吃培訓百勺味小吃培訓學校，百勺味擁有實力雄厚的師資隊伍，先后在北京、重慶、成都、合肥等地設立了辦事處，并建立了覆蓋全國的學員網絡和資源，與1000多家學員店建立了長期的合作關系，為學員提供“新的小吃創業指導指南、新的小吃店經營技術、新小吃技術配方”。

【師資力量】

陳能權

職稱：中式烹調師

陳能權老師是個性格溫和的人，平時也喜歡跟學員探討，給與合理建議，雖然不善言辭，但為人也是很細心到位。陳老師有著豐富的從業經驗，曾在五星級酒店擔任廚房管理工作和技術總監等職位，在平常的教學中，陳老師要求很嚴格。

【學員風采】