【蝦扯蛋市場分析】

獨特口味: 美味可口,久吃不膩 ,老少皆宜。 
回頭率高: 顧客嘗后贊不絕口,頻頻光臨。 
利潤豐厚: 每份蝦扯蛋小丸子6個,成本1元,售價5元,利潤4元。 
制作流程：蝦扯蛋主要是煎制,煎好后配上關東醬,辣椒粉,胡椒粉,木魚片,等味道絕不混亂,更突出了章魚的鮮美味道,形狀如乒乓球大小.

主要特點: 外脆肉軟,椰菜的爽脆, 章魚鮮味,金黃嬌嫩,深受都市年輕人,學生和兒童的歡迎。

【培訓種類】

蝦扯蛋各種口味

【課程內容】

技術培訓

1、協助手續辦齊全，餐飲三證取得

2、店面的選址

3、店面裝修與設計

4、店內設備的準備與應用

5、菜單的定價參考

6、收銀、接待顧客的方法

7、開業的促銷活動和后期營銷技巧

8、原材料的選擇，采購，成本，預算。

培訓時間

第1天9:00-12:00——理論學習 

蝦扯蛋系統的講解和介紹。 

第1天13:00-17:00、第2天——蝦扯蛋培訓示范指導 

1、師傅按照配方單現場示范。 

2、學員按照配方單和師傅的指導動作完成蝦扯蛋制作： 

3、蝦扯蛋的系統講述； 

4、蝦扯蛋原料的選購； 

5、蝦扯蛋食材的預加工； 

6、蝦扯蛋加工的基本標準； 

7、蝦扯蛋加工的工藝步驟； 

第3天——學員自己練習 

畢業贈送《學員新手開店手冊》，頒發百勺味結業證書。

【課程安排】

一、理論學習：

1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

2、項目技術詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

3、店鋪經營小技巧，輕松創造財富。

二、示范講解：

1、專業老師手把手的實戰示范，講解技術。

2、老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。

三、自我實踐：

1、備原材料，老師旁邊檢查指導。

2、自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導。

3、學員自我思索，老師引導，熟透操作流程

【后期服務指導】

1、本培訓中心對學員后期全部免費跟蹤服務，終身免費享受技術升級；

2、免費提供所需采購設備及原料的供應市場，學員畢業后遇到技術問題可以隨時打電話咨詢。

【教學環境】

【作品展示】

【關于我們】

百勺味小吃培訓學校是工商部門批準成立的專業小吃培訓機構。是安徽省一所培養小吃技術傳承人和小吃創業人士的專業小吃培訓百勺味小吃培訓學校，百勺味擁有實力雄厚的師資隊伍，先后在北京、重慶、成都、合肥等地設立了辦事處，并建立了覆蓋全國的學員網絡和資源，與1000多家學員店建立了長期的合作關系，為學員提供“新的小吃創業指導指南、新的小吃店經營技術、新小吃技術配方”。

【師資力量】

陳能權

職稱：中式烹調師

陳能權老師是個性格溫和的人，平時也喜歡跟學員探討，給與合理建議，雖然不善言辭，但為人也是很細心到位。陳老師有著豐富的從業經驗，曾在五星級酒店擔任廚房管理工作和技術總監等職位，在平常的教學中，陳老師要求很嚴格。

【學員風采】