【西餅市場分析】

1、設備8500元，包括烤箱一臺、和面機一臺、打蛋機一臺。 
2、場地：普通店僅需30平方米左右，月租金500~2000元。 
3、工人：營業人員1名，生產人員2~3名。 
4、周轉資金：1000~2000元。

如所選的店址在居民區附近，周圍居民加上流動人口有1萬人左右，則每天的營業額在1000元左右，餅屋的利潤在50%以上，則每天的毛利潤在500元以上，除去房租、水電費及稅費等，純利潤在400元左右，則年收入為12萬元以上。

【課程介紹】

西餅包括酥、派、塔、曲奇、餅干、泡芙、果凍、慕斯等。。西餅種類很多，但都沒有一定的形狀、花樣和大小，可以機器大量生產，也可任隨師傅的創意和技術，以手工制作出各種樣式新穎的小西餅。

【培訓種類】

★拿酥皮蛋撻★椰撻★老婆餅★紅豆酥★奶油曲奇★朱古力曲奇★核桃曲奇★核桃酥★可可花生餅★全麥包★日式泡芙★瓜仁餅干★酥皮蛋撻★葡撻★小西餅

【課程內容】

技術培訓

1、協助手續辦齊全，餐飲三證取得

2、店面的選址

3、店面裝修與設計

4、店內設備的準備與應用

5、菜單的定價參考

6、收銀、接待顧客的方法

7、開業的促銷活動和后期營銷技巧

8、原材料的選擇，采購，成本，預算。

培訓時間

第1天9:00-12:00——理論學習 

西餅系統的講解和烤箱設備介紹。 

第1天13:00-17:00、第2天——西餅培訓示范指導 

1、師傅按照配方單現場示范。 

2、學員按照配方單和師傅的指導動作完成西餅制作： 

3、西餅原料的選購； 

4、西餅食材的處理； 

5、西餅加工的基本標準； 

6、西餅加工的工藝步驟； 

畢業贈送《學員新手開店手冊》，頒發百勺味結業證書。

【課程安排】

一、理論學習：

1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

2、項目技術詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

3、店鋪經營小技巧，輕松創造財富。

二、示范講解：

1、專業老師手把手的實戰示范，講解技術。

2、老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。

三、自我實踐：

1、備原材料，老師旁邊檢查指導。

2、自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導。

3、學員自我思索，老師引導，熟透操作流程

【后期服務指導】

1、本培訓中心對學員后期全部免費跟蹤服務，終身免費享受技術升級；

2、免費提供所需采購設備及原料的供應市場，學員畢業后遇到技術問題可以隨時打電話咨詢。

【教學環境】

【作品展示】

【關于我們】

百勺味小吃培訓學校是工商部門批準成立的專業小吃培訓機構。是安徽省一所培養小吃技術傳承人和小吃創業人士的專業小吃培訓百勺味小吃培訓學校，百勺味擁有實力雄厚的師資隊伍，先后在北京、重慶、成都、合肥等地設立了辦事處，并建立了覆蓋全國的學員網絡和資源，與1000多家學員店建立了長期的合作關系，為學員提供“新的小吃創業指導指南、新的小吃店經營技術、新小吃技術配方”。

【師資力量】

陳能權

職稱：中式烹調師

陳能權老師是個性格溫和的人，平時也喜歡跟學員探討，給與合理建議，雖然不善言辭，但為人也是很細心到位。陳老師有著豐富的從業經驗，曾在五星級酒店擔任廚房管理工作和技術總監等職位，在平常的教學中，陳老師要求很嚴格。

【學員風采】