【課程介紹】

缽缽雞是一種四川傳統名小吃，屬于川菜系。從清代流傳至今已有上百年的歷史。是以陶器缽盛放配以麻辣為主的佐料，加上多種調料的去骨雞片拌和而成。有皮脆肉嫩，麻辣鮮香，甜咸適中的特色。吃奶湯面時配以缽缽雞，別具風格。1990年獲成都市個體名小吃優質獎，1991年被成都市人民政府命名為優質名小吃。

【課程內容】

A、理論學習：

1.各種雞的部位的品質選購

2.雞身的去血，清燉，去骨

3.雞件串串子的手法

4.天然調料比例調配和炒制

5.麻辣高湯的熬制

6.雞串浸泡入味的方法

B、示范講解：

1、專業老師一對一的實戰示范，講解缽缽雞培訓技術。

2、老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。

C、自我實踐：

1、自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導。

2、學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。

【適合人群】

1.打工族轉行創業

與其在工廠打工擔心人身安全、擔心下崗、消耗青春，還不如學抄手自己當老板創業，給自己打工賺得多！

2.畢業學生創業

如今大學生就業難、就算勉強找到工作、收入也不高，還不如學抄手自己創業，提前實現自己的創業夢想！

3.餐飲轉行增新品

餐飲利潤大、同時競爭也大，但手上的項目經營不好時，考慮增加新的餐飲項目或直接轉行是明智之選！

4.好媽媽學健康美食

如今小孩子都愛吃美食，但外面的美食衛生是媽媽較為當心的，為了健康著想，很多家長選擇上機構學美食！

【學校優勢】

口味技術正宗，技術配方都是經過300次以上不斷研制而成，確保口味正技術好！

優異教學質量，近400人專業教師團隊、多年老師高達數十人、教學水平高！

完善培訓體系，入學簽訂合同，學習中老師不負責、服務差，可直接向總經理投訴！

收費合理優惠多，公司采取一次性收費、中途不收其他費用，并有機會享受優惠折扣！

實力強環境好，公司已成為小吃培訓連鎖品牌！旗下有30家高逼格的教學培訓機構！

后續服務支持，所有學員可享受終身技術免費升級、以及開店選址、運營咨詢服務！

【教學現場】

【學校介紹】

煌旗小吃培訓機構隸屬東莞市強勁煌旗餐飲管理服務有限公司,公司成立于2008年，是一家集食品研究與技術開發、餐飲項目培訓、餐飲咨詢及策劃服務、餐飲連鎖、經營及投資為一體的綜合性餐飲管理的公司。公司以弘揚傳播中華千年飲食文化為己任，秉承“持續發展、互贏互利”的經營理念，真誠扶持以創業為主的中小資本創業者，精心打造的一個快速實現人生價值的新平臺，為創業者開拓一條快速創業致富的道路。

【學院**】

不限制學習時間——煌旗**不限制學員的學習時間，并可以根據學員的需要調整學習時間。

技術配方不保留——煌旗**所有技術配方毫無保留，全部傳授，并提供標準配方資料。

不限制學習食材——煌旗**不限制學員的學習材料及學習設備，讓學員有足夠實操練習機會。

學會滿意為止——煌旗手把手教學，**學員多動手實操，真正把技術學會滿意為止。