【課程介紹】

南充方鍋盔，是四川省南充市的漢族特色小吃，該品既有新鮮出爐鍋盔的香脆，熱氣騰騰，又有川北涼粉的晶瑩剔透，麻辣綿軟。芳香可口，獨具特色。

南充鍋盔有著千年的歷史。傳說唐代官兵在為武則天修建乾陵時，因工程浩大，民工甚眾，非常忙碌，烹食困難幾乎沒有吃飯的時間，所以官兵以頭盔為炊具來烙面餅，故得名“鍋盔”。它既有新鮮出爐鍋盔的香脆，熱氣騰騰，麻辣綿軟。芳香可口，獨具特色。

吃南充鍋盔灌涼粉本身就是一道獨特的風景。大街小巷，街頭巷尾，叫賣鍋盔灌的吆喝聲此起彼伏，吃鍋盔灌的人熱氣騰騰，汗流浹背。

（南充方鍋盔）

【學習品種】

回鍋肉餡、雜醬餡、剁椒牛肉餡、涼面餡、涼粉餡、拌三絲餡

【學習流程】
 1、材料的選用。

2、揉面。

3、醒面

4、調陷。

5、餅的制作。

6、煎餅。

7、炕餅。

8、材料保管。

9、所需的工具與設備器具采購途徑和要求。

10、投資預算分析及風險回避，經營的模式和管理方法。

【學員作品】

【我們的優勢】

1、一次學習，技術升級。技術上不斷更新，跟蹤服務，讓學員放心創業;

2、學員全程親手獨立操作，學習材料充裕，餐飲培訓器材齊全，力求在舒適的大環境下，學員通過反復實際練習，學會菜品精髓！

3、開店過程中不管技術上還是經營上問題，都可以打電話咨詢我們的老師，遇到沒辦法解決的問題，還可以回來繼續學習。

4、在校學習期間提供吃住、習材料，為每位準備開店創業的學員設計店面門頭及講解開店營運知識。

【學習時間】
　　學習時間不限，一般5-10天，根據每個人的基礎和接受能力而定。我機構對各位創業學員的支持是：隨到隨學、不限學時，學會為止！

【師資介紹】

姓名：鄧老師

職位：技術培訓師

擅長教學：

從事餐飲業二十余年，1995年開始在成都大飯店做學徒；

2003年先后在碧波度假村廚師、副廚師長，上海俊紅酒樓任廚師長；廣西錦星賓館任廚師長；2006年西北酒店任廚師長；

2011年加入榮品餐飲團隊，從事技術研發及培訓教學工作。期間多次參與中型餐館及小型餐飲的創業指導工作，獲得廣大學員的一致好評。目前擔任技術研發組主管，對中餐、火鍋、中式小吃、中式面點、中式面食等方面均有較深造詣。