【項目簡介】

開心貓串串香菜品齊全，在好吃的基礎上注重養生，深受大家喜愛，在餐飲市場上相當的火爆，獲得了大家的一致好

評。

【培訓內容】

1、認識冷鍋串串香專用藥材香料；

2、了解各種冷鍋串串香專用調味品；

3、冷鍋串串香底料炒制和煉油工藝；

4、菜品的加工及保管工藝；

5、秘制高湯的制作技術；

6、冷鍋串串香各種味型的制作工藝；

7、冷鍋串串香老油煉制工藝；

8、菜品的碼味及保管技術；

9、菜品的裝盤及串簽技術；

10、各種蘸碟的制作工藝。

【學習時間】

學習時間不限，根據每個人的基礎和接受能力而定。我機構對各位學員的支持是：隨到隨學、不限學時，學會為止！

【作品展示】

【項目前景】

串串香雖然是四川的傳統特色小吃，但是現如今已經紅遍了東南西北，不管是地道的四川人還是他鄉的友人都十分喜

愛。不管你在那個城市，都能看到它的身影。特別是在晚上，在大街小巷里，流動的人群，黃燦燦的燈光，聚在一起

大家手拿串串的情景，真是一道亮麗又有味道的風景線。不管是炎熱的夏天還是寒冷的冬天，你總是能看見大家圍在

一起，手上拿著串串，熱熱鬧鬧的在一起吃著，大家敘敘舊，嘮嘮嗑，吃串串已經成為現在大家聚在一起聯絡感情的

一種方式了，既吃得滿足又聊得歡樂。

【利潤分析】

開心貓串串30平米的店面，日均人流量在90人左右，而人均消費在14元，那么，日均營業額大概在1300元左右，而

一個月能達到3.8萬元左右的收入，那么，開支呢？房租、水電費、人工費、材料費等開支大概為兩萬元左右，月凈利

潤能達到1.51萬元，年凈利潤能達到18萬；而50平米到80平米的店面，人均消費在16-18元左右，日均人流量為120-

150人，日營業額為1900-2700元，月營業額在5.76-8.1萬元，月經利潤達到1.8-2.1萬元，而年利潤能夠達到21-25

萬 。

【關于學校】

成都榮品餐飲技術培訓中心，是一家集食品研究、技術開發、餐飲培訓、餐飲咨詢與策劃服務為一體的餐飲公司。經

過多年拼搏，公司傳逐漸發展成為具有全國影響力的餐飲企業。目前公司擁有二十余人核心技術研發團隊，近2000余

平方教學及生產基地。

【學校服務】

學習期間提供吃住、習材料。

【學校優勢】

我們沒有華麗的口號，沒有規模的場地，有的只是一群專注于川味美食的探索者，一群耕耘于餐飲業至少二十年的癡

心人，多年來，我們自己有餐飲經驗，無數家大中型餐館的經營，有收獲也有遺憾，經歷過賺錢的快樂，也經歷過虧

損的心痛。現在，我們只想把這么多年來積累的一身餐飲本領傳授給新的餐飲者們。一對一、手把手教學，理論結合

實踐相結合，讓學員輕松掌握調味工藝流程及配方設置要求和全系列產品的制作方法。