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當前位置 : 好學校 成都料理 成都榮品餐飲技術培訓中心 課程正文
成都榮品餐飲技術培訓中心
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【項目簡介】
牛羊雜湯、牛三星、蘿卜牛雜都“好討人喜歡”——湯系“藥材”熬制，味道控制得“剛剛好”；各種牛羊雜炆得
“夠火候”，“好有口感”；蘿卜好靚，“好入味”。牛羊雜湯，適宜情侶約會、朋友聚餐、休閑小憩、隨便吃吃。
【學習品種】
清湯味、紅油味
【學習流程】
1、牛羊肉及各類原材料的原料、配料的選取、初加工與保存；
2、講解牛羊肉湯使用的各類香料的作用及分類，以及熬制羊肉湯使用的料包里面大料的選材、配方、配比及制作步驟
3、秘制牛羊肉湯的選配比例和處理工藝、熬制以及添加的香料配制；
4、詳細講解熬制牛羊肉湯時，以下選料、香料、配方、熬制、配制、量化、處理、火候、除膻、去腥、調配、中調
味、煮肉、出湯、調味的各種細節和制作方法；
5、牛羊肉湯專用辣椒油、紅油等制作方法；
6、牛羊肉湯后期的骨湯、篩湯、清鍋、過湯、存湯。
【學習時間】
學習時間不限，根據每個人的基礎和接受能力而定。我機構對各位學員的支持是：隨到隨學、不限學時，學會為止！
【作品展示】
【關于學校】
成都榮品餐飲技術培訓中心，是一家集食品研究、技術開發、餐飲培訓、餐飲咨詢與策劃服務為一體的餐飲公司。經
過多年拼搏，公司傳逐漸發展成為具有全國影響力的餐飲企業。目前公司擁有二十余人核心技術研發團隊，近2000余
平方教學及生產基地。
【學校優勢】
我們沒有華麗的口號，沒有規模的場地，有的只是一群專注于川味美食的探索者，一群耕耘于餐飲業至少二十年的癡
心人，多年來，我們自己有餐飲經驗，無數家大中型餐館的經營，有收獲也有遺憾，經歷過賺錢的快樂，也經歷過虧
損的心痛。現在，我們只想把這么多年來積累的一身餐飲本領傳授給新的餐飲者們。一對一、手把手教學，理論結合
實踐相結合，讓學員輕松掌握調味工藝流程及配方設置要求和全系列產品的制作方法
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