課程內容

1、烘焙工具的認識和講解使用方法；

2、餅干的制作原理與方法：手指餅干、蔓越莓餅干、美式曲奇、巧克力餅干等烘焙店面近十款餅干；

3、戚風蛋糕的制作原理、制作手法；戚風蛋糕胚、咖啡貝殼蛋糕、香草蛋糕、天使蛋糕等近十種戚風蛋糕的制作方法；

4、各種蛋糕卷的學習與制作：提子蛋糕卷、雙色檔案卷、手繪蛋糕卷等；

5、泡芙類制作原理與手法：

6、麻薯類制作原理與手法

7、烘焙店面高端流行的產品：北海道戚風蛋糕等流行產品；

8、烘焙店面中關于蛋糕產品的裝飾與打包的學習制作.

適合對象

咖啡廳、西餐廳制作，家庭西點制作愛好者

授課方式

本班由主講老師一對一示范、講解，學員親手操作，由老師現場手把手指導，詳細講解每個教學環節的重點和難點，要求學員按照教學要求掌握所學內容，經考試合格后方可進入下一階段內容的學習。該班為每個學員配備一個轉盤，一套學習工具，贈送一套校服，全天授課，學員以實際操作為主，*學會，不會部分免學費再學！

學生作品

【發展歷史】

賽西維烘焙學校成立于2003年，企業歷經十四年的不斷努力與發展，現旗下擁有東莞校區、惠州校區、肇慶校區。企業于2012年建立烘焙品牌店面“西米斯”。十四年企業秉承“踏實 堅持 付出 感恩”的企業精神，致力于為烘焙行業培養更多技術人才。

【獲獎榮譽】

在2008年被香港國際美食促進會授予“中華烘焙美食人才培訓基地”，2009年成為《美食導報?東莞飲食》理事單位，在2011年成為廣東嶺南點心研究發展中心東莞分中心，在2014年被中國烘焙工商聯合會授予“佳培訓合作培訓機構”，在2016年榮獲“中國烘焙人才佳貢獻獎”。

學?，F開設二十多個烘焙、咖啡、西餐專業?！坝眯呐囵B每位同學，用心演繹每款產品”是學校辦學宗旨，我校常年招生，熱忱歡迎各位擁有烘焙夢想的伙伴加入賽西維烘焙大家庭，為你的烘焙夢助力加油！

【師資介紹】

張紅波

賽西維烘焙學校首席講師，法式烘焙師，從事烘焙行業五年，現任賽西維烘焙學?；葜莘中^校長。