【課程內容】
咖啡冷概論:咖啡的發展史 、咖啡的產地、咖啡豆的認識和辨別、工具和機器的認識和使用、咖啡禮儀,原料鑒別、實踐操作要領,半成品的制作與存放和保鮮技術,口味的變換、配方比例等。
單品咖啡:藍山咖啡、曼特寧咖啡、哥倫比亞咖啡、巴西咖啡、耶加雪菲等。
意式咖啡:意式濃縮、卡布奇諾、拿鐵、康寶藍、瑪琪雅朵等。
精品咖啡:愛爾蘭咖啡、皇家咖啡、維也納咖啡、烈巧克力、玫瑰夫人、貴婦人、椰香咖啡、墨西哥咖啡等。
浮冰式咖啡:漂浮冰咖啡、百合冰咖啡、濃縮冰咖啡等。
手沖咖啡:耶加雪菲、夏威夷可娜、山多士、曼巴等、薩爾瓦多等。
【創業指導】
市場選址、設備采購、供貨渠道、菜單設計等。
【職業規劃】
培養能夠適應西餐廳、咖啡廳操作和獨立創業的一線技術人才。
【頒發證書】
本校《畢業證》
省廳《上崗證》
【學制】
60課時
【作品展示】
【學校簡介】
作為目前規模校大的綜合類技能教育基地,福建省華南職業培訓學校一貫秉承“恪守教育誠信,打造良心工程;培養專業人才 服務社會大眾”的辦學宗旨,根據的教育方針,在上級主管部門的領導和支持下,確立以市場需求為導向、以社會需求為目標的辦學理念,面向社會常年招生。
“德才兼備,海納百川,銳意進取,追求卓越”,作為本校的校訓,充分詮釋著本校管理團隊扎實負責的辦學理念和不甘人后的進取精神。在強化技能教育的同時,注重德育教育,不斷增強學生的職業道德意識。在督促學生完善自我的同時,不拘一格,把學生培養成修養和學養兼具的人才。