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當前位置 : 好學校 武漢面點師 武漢佳肴匯特色餐飲培訓學校 課程正文
武漢佳肴匯特色餐飲培訓學校
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【項目介紹】
矮子餡餅是用烤爐烤出來的，面皮的口感很像層層疊疊的蘇式月餅，疏松又不油膩 。皮酥軟，不粘牙，入口即化；餡香糯，不很甜，回味無窮。餡料品種不少，口味也不是很甜，新鮮的狀況下還是蠻好吃的，大小也適中，很適合做早飯 餡有芝麻、棗泥、白糖等幾種，因為是混在一起賣的，得等到咬上一口，才知道內里乾坤。餡餅烤得確實酥，捏在手里不敢用力，生怕擠出餡來。特別是剛剛出爐的，外皮松松的，內餡燙口。
矮子餡餅有著的制作配方，口味豐富。餡餅是烤爐拷出來的，面皮的口感很像層層疊疊的蘇式月餅，疏松而不油膩。矮子餡餅皮酥軟，不粘牙，餡香糯，入口即化。剛剛出爐的餅外皮松松的，內陷燙口。餡料品種不少，大小也適中，很適合做早餐。
【培訓內容】
矮個子餡餅
花生餡
肉松餡
黑芝麻餡
椒鹽餡
紅糖餡
桂花餡
綠豆餡
椰茸餡
【培訓課程】
1. 所用器具、設備的使用購置；
2. 學習所用各類餡料的制作及配制方法；
3. 矮個子餡餅所選材及處理方法；
4. 秘制餡料，面皮的調配；
5. 制作矮子餡餅的和面開酥 調餡 烤制的全過程，并反復練習；
6. 各種原料的認識及采購信息；
7. 店面選址及經營管理技巧。
【教學環境】
【學習**】
包含技術學費、中餐費、學習材料費、資料費、終身技術升級費等，中途不再收取任何費用。學校寢室免費提供住宿。
【學校簡介】
佳肴匯有經典各類特色小吃，包括鹵菜系列、粉面系列、面點系列、燒烤麻辣燙系列、中西式快餐系列、時尚飲品系列……等300多個火爆項目，提供技術培訓及開店策劃支持，一個項目就可單獨經營，也可一個店經營多個項目。我們一直堅持：隨到隨學，自由選擇，真材實料，親手操作，反復實踐，。每個項目，由學員自己選擇，一對一教學，老師親身示范，學員親手練習，每一個步驟，標準化教學。每一個品種，反復實踐。直到讓學員完全掌握每個步驟的要點，技術的訣竅，都能自己親手做出合格的特色小吃。
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綜合
環境 : 4.5師資 : 5.0教學 : 5.0