【項目背景】

佳肴匯醬板鴨是一絕名菜，是經(jīng)三十多種名貴中藥浸泡，10余種香料、經(jīng)過風(fēng)干、烤制等15道工序精致而成，成品色澤深紅，皮肉酥香，醬香濃郁，滋味悠長，具有活血、順氣、健脾、養(yǎng)胃、美容之功效，是近期風(fēng)靡大江南北的一種風(fēng)味美食，是一道佐酒佳肴、送禮佳品。產(chǎn)品香、辣、甘、麻、咸、酥、綿適中，具有醇香可口，色香俱全，低脂不膩，回味無窮，食用方便的特點。

鴨的營養(yǎng)價值很高，屬涼性，科學(xué)的食用具有滋潤養(yǎng)胃，平肝去火，健體美顏，益氣養(yǎng)血，除濕去煩，開胃健脾，醒目安神，活血化淤，茲陰益腎之功效，深受人們青睞，醬板鴨即可作為休閑小吃，又可作為灑席上的特色菜肴，開袋即食可品嘗冷食的鮮美，加熱可享受傳統(tǒng)熱食的風(fēng)味，是四季養(yǎng)生保健、宴請賓朋嘗鮮、走親訪友饋贈、看望病人、孝敬長輩的上乘美食佳肴。

【經(jīng)營特點】

僅需幾千元資金，兩人就能經(jīng)營，幾天即可開業(yè)，投資小，收益快，基本上沒有風(fēng)險，當(dāng)月投資，當(dāng)月收益，不需要廣告宣傳，不需要豪華裝修，店面選址廣泛，可在商場、超市、步行街、學(xué)校、商鋪檔口、社區(qū)、集貿(mào)市場等地都可以開店經(jīng)營，也可無店經(jīng)營。產(chǎn)品風(fēng)味獨特，能滿足男女老少各類消費(fèi)群體，可早、中、晚、夜宵四次聯(lián)動銷售，24小時不間斷賺錢，只需要勤勤懇懇的勞作，是正真的創(chuàng)業(yè)好項目。

【培訓(xùn)內(nèi)容】

一、醬鴨類

醬板鴨、醬鴨腿、醬鴨脖、醬鴨頭、醬鴨翅、醬鴨舌、醬鴨胗、醬蓮藕等

二、免費(fèi)培訓(xùn)

1、真空干濕包裝技術(shù)培訓(xùn)

2、半成品保存方法

3、未售完成品保存和二次銷售方法等

【培訓(xùn)課程】

1、醬板鴨所用器具、設(shè)備的使用購置。

2、講解醬板鴨所用香辛料的作用及使用方法。

3、醬板鴨的鴨子選材及處理方法。

4、培訓(xùn)醬板鴨專用湯料的調(diào)配。

5、培訓(xùn)醬板鴨、鴨雜的鹵制、烤制全過程。

6、培訓(xùn)醬板鴨特殊口味的把握與調(diào)整。

7、培訓(xùn)加工醬板鴨相關(guān)事項。

8、培訓(xùn)醬板鴨鹵水、醬板鴨產(chǎn)品的的保管與存放。

9、投資預(yù)算分析及經(jīng)營方法。

【教學(xué)**】

，包吃包住，中途不再收費(fèi)，根據(jù)個人能力不限制學(xué)習(xí)時間，學(xué)會為止。一般3-5天左右可完全掌握。

【教學(xué)環(huán)境】

【教學(xué)優(yōu)惠】

加學(xué)：精武鴨脖、久久鴨脖、絕味鴨脖、鹵菜、夫妻肺片、烤鴨等項目，總價打八--九折、另送一項，也可學(xué)二送二、學(xué)三送三。

【學(xué)校簡介】

佳肴匯一貫重視企業(yè)品牌創(chuàng)建工作，秉承"誠信、創(chuàng)新、專業(yè)、務(wù)實"的經(jīng)營理念，專心致力于飲食文化的傳播與推廣。公司也是有意結(jié)合不同區(qū)域的飲食專業(yè)人員，結(jié)合不同層次的飲食經(jīng)營人員，充分融匯各地特色飲食和飲食文化，讓傳統(tǒng)產(chǎn)品與現(xiàn)代美食相結(jié)合，形成一套特色的餐飲模式