【項目簡介】

佳肴匯烤魚其采用秘制配方，技術精湛，結合了重慶火鍋的特點,香味濃郁,湯紅色亮,辣而不燥,保健營養,吃后口不干、不上火、口味幽香、油而不膩，贏得了廣大消費者的信賴,擁有首屈一指的市場占有率，據傳說，一個關于諸葛亮與烤魚的故事流傳甚廣。

佳肴匯烤魚以先烤后燉結合的兩種不同料理，既具有“味不外泄”烤制優勢、又不乏“味在湯里、湯在魚中”的燉制趣味。其取料之常見而不離精細，工藝之講究而不失通俗，味道之濃厚而不缺別致；色澤與眾不同而不乏精美。御世尚品烤魚以其特殊的制造工序和獨特的配料而成為了很多酒店和餐館的招牌菜，特色菜。

佳肴匯烤全魚的烤法以草魚、黑魚、鱸魚等為食材，先“小烤”全魚，再“碳燒”活魚，將“細烤”與“慢燒”結合使用,以“烤”入味，以“燉”出味,嗅之是烤香味,嘗之有麻辣味,視之如整魚火鍋, 烤魚集燒烤慢燉火鍋之精華,鮮香麻辣,看了就想吃，讓人回味無窮。 烤全魚關鍵環節把握點：剖魚 、上料、碼味、預烤、調湯底 慢烤。

【教學安排】

階段

理論學習：1.技術講解、原料認識、材料性質、物資采購等、.項目技術詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

示范講解：1.專業老師手把手教學、2.老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。

第二階段

核心技術傳授：中藥配方技術資料、腌魚配方技術資料、烤魚配方技術資料、紅油配方技術資料、烤魚醬配方技術資料、烤魚火鍋料技術配方資料、等傳授核心全套技術配方、學會自己獨立開店

學習時間：不限制學習時間,,學會為止。一般3-5天左右，視個人情況而定。

第三階段

開店指導：流程講解，包括店面選址、人員配備、物資采購等。

設備采購、店面裝修設計、店面廣告宣傳、營銷策略、終身技術升級、就業**、免費使用食尚香商標品牌

【培訓費用】

1980元，，包吃包住，中途不再收費，根據個人能力不限制學習時間，學會為止。一般5天左右可完全掌握。

【創業優勢】

開個烤魚店投資25萬每月創收3萬余元

以150平方米的店面為例：店鋪租金約為2.5萬元，付三押一共10萬元;放30張桌子，每張桌子需要搭配一套烤魚用具，共計約2萬元;簡單裝修、購置桌椅、粉刷墻面、統一服裝，需要5萬元左右;進貨包括原材料、調料和酒水飲料大約5萬元;另需日常進貨用的流動資金3萬元。總共投入25萬元便可開店(如加盟，則還要支付一筆加盟費)。

開個烤魚店的成本一般為售價的50%(即毛利率也為50%)。30張桌子按照不同大小，總座位以70個計算。平均每天翻臺2次，則顧客人數為140人。開個烤魚店要多少錢?如人均消費為35元，則日平均銷售額為3150元，月平均銷售額為147000萬元，月毛利為73500元。店內聘請8名員工，以每人1200元工資計算，共9600元。水電煤為6000元，管理及其他雜費1000元。三項加起來一共16600元。扣除房租，則每月創收為：73500元-16600元-25000元=31900元。

【關于我們】

佳肴匯有經典各類特色小吃，包括鹵菜系列、粉面系列、面點系列、燒烤麻辣燙系列、中西式快餐系列、時尚飲品系列……等100多個火爆項目，提供技術培訓及開店策劃支持，一個項目就可單獨經營，也可一個店經營多個項目。我們一直堅持：隨到隨學，自由選擇，真材實料，親手操作，反復實踐，。每個項目，由學員自己選擇，一對一教學，老師親身示范，學員親手練習，每一個步驟，標準化教學。每一個品種，反復實踐。直到讓學員完全掌握每個步驟的要點，技術的訣竅，都能自己親手做出合格的特色小吃。

所有通過我企業培訓的學員，自己開店創業，在經營過程中我公司也會充分和您分享我們后期飲食研發成果， 提供強大的技術支持，并一起抵御市場風險，收獲成功和工作的樂趣，確保每家合作店具有的產品和超強的競爭力，讓您開店無憂。