【美食簡介】

紙上烤魚則是源自巫山的新一代健康烤魚，相比傳統烤魚來講，從主輔食材選擇、調料搭配、烤制方式等方面均做了全新的提升和改變。

紙上烤魚摒棄了傳統的碳烤方式，以紙代替炭火既無傳統餐廳的重油重煙，營養更少流失，魚肉更加鮮嫩，將食物的健康放在了位。加之調料的創新使得其健康、衛生、環保且味道好的特點被食客廣為贊譽！

【學習內容】

重慶麻辣味、成都香辣味、三峽豆豉味、萬州泡椒味、山城野菜味、巫山魚香味、泡椒豆豉味、咖喱豉汁味等(魚的宰殺、腌制、烤制、燒法、烤魚醬料熬制、18種天然的香料、秘制紅油技術。

鮮香醬料熬制、外焦里嫩，融合了魚的細嫩，燒烤的火熱，輔之以天然的香料，回味無窮

【培訓流程】

1.專業老師一對一的實戰示范、

2.老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算 。

3.流程講解，包括店面選址、人員配備、物資采購等。

4.設備采購、店面裝修設計、店面廣告宣傳、營銷策略 終身技術升級、就業**、免費使用飄飄 香商標品牌

【培訓時間】

不限制學習時間,,學會為止。一般3-5天左右，視個人情況而定。

【關于我們】

飄飄香餐飲管理有限公司創建于2004年，電子商務、餐飲連鎖經營、直營渠道建設三大核心業務；是一家餐飲項目培訓、餐飲咨詢與餐飲業務策劃服務為一體的綜合性餐飲業服務性培訓機構；以創業為導向提供特色小吃技能培訓機構。 飄飄香設立廣州、長沙、深圳、杭州、南京、蘇州、武漢、鄭州、福建、濟南、北京、宿州等培訓點，公司始終秉承“社會效益和經濟效益并重”的理念，為社會培養和輸送大量餐飲小吃創業人才。

公司創建于2004年，飄飄香集團圍繞電子商務、餐飲連鎖經營、直營渠道建設三大核心業務不斷擴大投資規模，深入推進、自主創新、發展壯大。是一家集食品研究與技術開發、餐飲項目培訓、餐飲咨詢與餐飲業務策劃服務，為一體的綜合性餐飲業服務性培訓機構 ，以創業為導向并以提供優質的特色小吃技能培訓機構。

【項目優勢】

以100平方米的面積為例：店鋪租金約為3千元，付三押一共1.2萬元;放10張桌子，每張桌子需要搭配一套烤魚用具，共計約500元;簡單裝修、購置桌椅、粉刷墻面、統一服裝，需要5000元左右;進貨包括原材料、調料和酒水飲料大約2000元;總共投入2萬元便可開店.

炭烤魚的成本一般為售價的50%(即毛利率也為50%)。10張桌子按照不同大小，總座位以50個計算。平均每天翻臺2次，則顧客人數為100人。

如人均消費為35元，則日平均銷售額為3150元，月平均銷售額為90000元，月毛利為45000元。店內聘請3名員工，以每人3000元工資計算，共9000元。水電煤為2000元，管理及其他雜費1000元。三項加起來一共12000元。扣除房租，則每月盈利為：45000元-12000元-3000元=30000元。