【課程簡介】

課程結合法國傳統酵母菌種培養工藝，的法式軟歐面包及開酥丹麥面包，整合二十幾款不同的產品及造型，真正把歐式面包的工藝傳授給每位開店創業者或者熱愛手作健康面包的愛好者們，適合西點甜品店鋪產品更新，咖啡館增面包產品，零基礎想從事西點烘焙者.面包面點烘焙的從業人員進修學習。

教學方式均為學員實際操作制作成品，且全部課堂作品可帶回與家人、朋友一起品嘗分享！

【學習安排】

一、面包手法基礎練習

搓面、切面、揉面、拍面、 折面、敲面、包面、割面、成型。

二、歐式面包知識

1、面包食材介紹與搭配 Bread ingredients and mixed ；

2、面包原料應用，使用，保存及食品安全 Bread raw materials application，Use， Preservation and food safety；

3、設備的使用及識別 Baking equipment uses and recognition；

4、天然面團酵種培養 Use and cultivation of natural yeast

三、法式面包

1、原味法棍 Baguette ；2、芝麻法棍 Sesame Baguette ；3法式面包醬 Bakelake French bread Jam ；4、法式蔬菜醬 Bakelake French bread and Vegetable Sauce ；5、馬鈴薯面包 Potato Bread ；6、恰巴塔 Ciabatta ；7、佛卡夏 Focaccia ；8、普利歐修 Brioche .

四、德式面包

1、德國芝士棒 German cheese stick ；2、德國火腿包 German ham packet ;3、培根堿水面包 Bacon Pretzel ； 4、堿水圈 Pretzel ；5、草莓柏林面包 Strawberry Berlin Bread ; 6、蜂蜜貝果 Honey bagel ;

7、酸奶農夫包 Yogurt farmer bread ；8、玫瑰面包 Rose bread ；9、原味黑麥面包 Rye bread ；10、加州核桃黑麥面包 Walnut Rye bread ；11、酒量葡萄干黑麥面包 Fermented raisins Rye bread ；12、燕麥全麥面包 Oat whole wheat bread

五、開酥丹麥面包系列

1、原味羊角 Croissant ；2、杏仁羊角 Almond Croissant ；3、堿水羊角 Salt water Croissant ；4、巧克力可頌Chocolate Croissant  5、椰蓉丹麥/蝴蝶酥 Butterfly Cracker；6、唱片丹麥 7.丹麥北海道面包

【每期人數】

8~10人/班

【上課時間】

提前一個月或半個月預約招滿即止，早上9:30~12:00,下午13:30~18:00

【往期精彩回顧】

【關于我們】

佰進“五心”教學理念

專心  因為專心專一，所以更專業

耐心  耐心輔導，直到您全面掌握

誠心  待人以誠，從細節做起

開心  快樂交流，擁有更高的理念

連心  為您的成功，可持續性的保駕護航

我們的未來

在佰進培訓中心團隊的精誠協作下，佰進餐飲培訓中心在港式（臺式）甜品、咖啡、西點烘焙、調酒、披薩、特色小吃領域已經成為福建省內知名的餐飲培訓機構。也成為佰進餐飲投資管理有限公司重點發展的一個部門。年輕的團隊，銳意進取的決心，讓我們有理由相信佰進培訓中心能持續成為餐飲創業者及餐飲興趣愛好者的。佰進的未來堅持以下原則：精益求精，將產品做到細致；持續開拓，走在市場前沿。

【求學疑問】

我們學業完成后，你們是否有提供開店的相關設備、原料清單及采購地點？

答：具體的機器設備在您學滿后我們都有給您詳細的采購清單，原料建議您在您當地直接購買，很多原料在您當地都可以直接選購到，只是您還沒有經過系統的學習，還不知道應該怎么購買及如何購買好的原料，這些我們老師在課程中都會有教導的。如果需要我們代購機器設備，這也是可以的。

在我們回家開店時，是否有開店經營管理上的指導？佰進有提供上門服務嗎？

答：課程設置中有開店經營指導的，店面的選址、裝修和經營管理我們培訓師都會給您建議的呢。您后期有任何問題也可以打電話過來咨詢的，我們是**您可以開店的。

學習過程中使用的材料是否要另外收費？是否還有其他費用？

答：我們是簽訂正規合同，一次性收費的，中途絕不再增收任何費用。

對于我們外地學員學習期間住宿及吃飯問題？

答：外地學員我們是有包住宿的。住宿環境也不錯，一般2-3人一間。吃的方面是沒有的，不好意思哦。