【背景簡介】

烤肉拌飯技術一直是御美味餐飲培訓學院熱門的餐飲學習項目！

具有八大優點：

1.嫩---雞肉牛肉羊肉牦牛肉等嫩滑爽口的口感是在是棒；

2.鮮---汁多味鮮食客才青睞；

3.香---味道香醇濃郁才誘人；

4.酥---外酥內嫩才會有對比并彰顯個性；

5.脆---外層酥脆夾層柔軟口感才美妙；

6.爽---不油不膩才會令食客吃頰生香；

7.醉---醉人美味讓人無法自拔、神仙也彷徨；

8.全---拌飯拌面拌河粉卷餅樣樣齊全！

烤肉拌飯屬新一代中西式簡餐、商務套餐，既能獨立開店經營，也能作為中式簡餐快餐店新品回饋給消費者享用，還適合西式咖啡廳、茶餐廳甚至西餐廳經營！具有易操作、出餐快、品相靚、味道好等特點！

烤肉拌飯由于口感好，營養全，是消費者的愛！同時脆皮雞飯在經營時具備一般快餐簡餐無可比擬的四大特點：

1.投資小---萬元以下，5/10平方面積即可經營；

2.無需專業廚師---配方數字化，操作程序化；

3.無需行內經驗---設備物料采購，營銷全程保姆式服務；

4.無需大量人手---1/2人即可操作；也是餐飲行業投資者的愛！

【培訓內容】

烤肉拌飯系 列

★土豆烤肉拌飯★圓蔥烤肉拌飯★藕丁烤肉拌飯★南瓜烤肉拌飯★香芋烤肉拌飯等；

烤 肉拌粉拌面

★烤肉拌河粉★烤肉拌面★烤肉拌米線★烤肉拌年糕★烤肉拌意粉★烤肉拌意面等；

例菜

★開胃泡菜5款；

★精美涼菜5款；

★生菜★小白菜★娃娃菜★圓白菜★菠菜★油麥菜等；

靚湯

★冬瓜皮蛋湯★紫菜蛋湯★神仙湯★鴨架蓮藕湯★棒骨蘿卜湯★香菇雞架湯等；

烤肉卷餅

肉 夾 饃 ★烤肉卷餅系列；★烤肉夾饃系列； ★烤肉漢堡系列；

【課程安排】

理論課：

1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

2.項目技術詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

3.店鋪經營小技巧，輕松創造財富。

示范課：

1.專業老師一對一的實戰示范，講解技術。

2.老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。

實操課：

1.公司提供所有原材料，學員親身操作練習，老師旁邊檢查指導。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導。

3.學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。

【培訓詳情】

學 費

包含技術轉讓費、餐費、操作材料費、資料費等，中途不再收任何費用，

學習時間

不限制學習時間，學會為止，。一般5-7天左右，根據個人掌握情況而定，

實習安排

培訓中心安排學員到戶部巷或實體店免費實習，也可聯系到戶部巷開店。

開店服務

免費做投資預算分析，免費提供設備原料采購信息及清單，免費指導門面招牌和菜單設計。

【店面指導】

1、店面形象設計指導：具體店面布局設計、裝修設計、店面招牌、店面POP、店面燈箱。

2、根據店面特點、地理位置及消費人群制定詳細營銷戰略及促銷計劃。

3、根據個店具體情況，制定店面投資預算分析及投資風險回避。

4、各店菜單的定價參考及設計。

【老師介紹】

林峰：烹飪技師，中國烹飪名師，從業21年，擅長西餐制作，先后在昆明市、香港扒王、豪享來西餐廳，圣地淘沙西餐廳多家大型西餐廳擔任技術顧問、行政總廚，曾擔任東方烹飪學校西餐實踐課老師。遵循走出去、請進來的創新理念，重視廚藝交流、學習，提倡團隊合作精神，以技服人，多次參加各級烹飪大賽并獲得榮譽。2004年榮獲第二屆中華美食大賽牛排類金爵獎，現任御美味公司西式餐飲部技術顧問和教學顧問，為人和樂，深受學員好評。

【學校介紹】

御美味是以：經典特色小吃、飲食研發、食品原料配送、培訓及推廣、加盟連鎖管理等為一體的大型餐飲集團。本公司獨有網絡遠程教學部及市場營運部、策劃部、技術研發部，人力資源部，學員服務中心及學校食堂，學員公寓等公共設施。是華中地區實力派的飲食培訓企業，帶您進入致富之路，學一技之長，改變命運。專為想創業而迷茫的人規劃藍圖，讓您在創業的路上不走彎路，給自己的命運作一次選擇的機會。公司自成立以來一直專注于飲食技術研究創新，美食傳播，餐飲管理模式研究等。

【學員風采】