【背景簡介】

八生火鍋，一道福建的漢族名菜，屬于閩菜系，美觀熱鬧，熱燙調和味。雞肫、牛百頁、鮮海蠣、鮮目魚、生魚、豬腰、鮮蝦、精肉各150克青菜、豆腐、熟冬筍，水發香菇，粉絲適量，精鹽，上湯2/3火鍋。

☆其制作過程簡而不凡：1.將八種生料洗凈、切片，擺成各種花連同六種配料各裝小盤上席；2.火鍋裝上湯、調味，上席時點火，先涮吃八生，再下配料。

☆其用餐氣氛和諧：美觀熱鬧，熱燙調和味。

☆八生火鍋一般被稱之為浙江八生火鍋。

【培訓內容】

八生火鍋（中華美食）

（八生）雞胸脯肉、（八生）蝦 仁 、

（八生）豬腰子、（八生）牛里脊肉、

（八生）鮮魷魚 、（八生）鵝 腸、

（八生）雞腰子 、

（八生）火鍋 配菜 ★牛百葉★鮮目魚★生魚片★菠菜★生菜★油條★南豆腐★粉絲等

【課程安排】

理論課：

1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

2.項目技術詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

3.店鋪經營小技巧，輕松創造財富。

示范課：

1.專業老師一對一的實戰示范，講解技術。

2.老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。

實操課：

1.公司提供所有原材料，學員親身操作練習，老師旁邊檢查指導。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導。

3.學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。

【培訓詳情】

學 費

包含技術轉讓費、餐費、操作材料費、資料費等，中途不再收任何費用，

學習時間

不限制學習時間，學會為止，。一般5-7天左右，根據個人掌握情況而定，

實習安排

培訓中心安排學員到戶部巷或實體店免費實習，也可聯系到戶部巷開店。

開店服務

免費做投資預算分析，免費提供設備原料采購信息及清單，免費指導門面招牌和菜單設計。

【店面指導】

1、店面形象設計指導：具體店面布局設計、裝修設計、店面招牌、店面POP、店面燈箱。

2、根據店面特點、地理位置及消費人群制定詳細營銷戰略及促銷計劃。

3、根據個店具體情況，制定店面投資預算分析及投資風險回避。

4、各店菜單的定價參考及設計。

【老師介紹】

吳朝剛：一級廚師，多年來從事火鍋、香鍋、湯鍋、干鍋的烹飪制作和研發創新，更在做麻辣味,泡椒味,荔枝味,豆鼓味.酸辣味,菌味等品種的制作上有獨到見解，制作出獨到的口味，曾獲得中國廚師，中國廚師，中華名廚、中國烹飪大師等多項榮譽稱號，曾在武漢梅園賓館、武漢裕豐國際酒店任中餐部行政總廚和技術指導。現任御美味公司現任御美味特色火鍋教學研發部技術和教育總監待人親和工作認真負責，遇事冷靜，處事靈活，有及強的溝通能力與其豐富的教學經驗。

【學校介紹】

御美味一貫重視企業品牌創建工作，秉承"誠信、創新、專業、務實"的經營理念，專心致力于飲食文化的傳播與推廣。國內老師分別來自香港、臺灣、湖北、四川、陜西、湖南、廣東、東北等地，公司也是有意結合不同區域的飲食專業人員，結合不同層次的飲食經營人員，充分融匯各地特色飲食和飲食文化，讓產品傳統與現代、古樸與時尚、手工與自動設備有機的結合起來，形成一套特色的餐飲模式!

政策優惠、培訓實惠

御美味培訓學校擁有十五年辦學歷史，一直相應政府號召，扶持更多人創業，已培養數十萬人成功創業，凡下崗職工、復轉軍人、大學生創業，工薪階層，低保人群，失業人員特別制定了多種優惠政策，如果學員一次選擇多種項目培訓，會有適當的減免學費，減輕經濟壓力，讓更多人實現創業夢想。

專注專業、誠心誠信

御美味辦學理念：”成就每個創業者的夢想”。做為華中大的特色餐飲技術培訓機構始終把學員放在首位，注重技術水平，技術研發，學員開店建店，后期持續服務**等，我們更關注學員創業的成功，我們知道您的錢來之不易，誠信與口碑一直以來是我們的態度，所以御美味會憑專業技術，負責任的教學，讓您花的每一分錢都有價值！絕不讓您走彎路！

【學員風采】

【學生問答】

問：學完再交費可以不？我怕我學不會，或者學的技術不正宗

答：我們理解你的心態，來學習，擔心的就是怕學不到正宗的技術。我們在學習之前會簽訂合同，合同里面**，學會為止。我們的老師都經驗豐富，**讓您學到正宗的技術。

問：請問你們那邊可以考證嗎？

答：我們學員根據自愿由學校統一組織，參加全國烹飪技能考試，合格后由人力資源和社會**部頒發的職業資格證書，此證書是全國通用，出國有效，而且可以上網查詢。

問：你們飲食培訓機構正規嗎？

答：1、我們是經過相關部門批準備案的，正規飲食培訓服務機構，是華中地區大的烹飪培訓服務機構之一。2、我們擁有近20年的辦學經驗，師資力量雄厚，有注冊的商標品牌，有頒發的專利，有相關檢測部門頒發的產品合格檢測報告。有成熟的運營管理經驗，這是任何一家小型飲食培訓機構無法比擬也根本做不到的。3、我們擁有自己的“產品研發中心”，開發的產品能夠滿足不同的季節、不同的地域不同的消費者的需求，用自己研發的產品來獲得學員的誠信；并且**配方壟斷性，別家無法模范、超越。 4、我們施行學費一次性收費，三年免費技術升級，學習期間再不另外收費。 5、我們有專門的市場督導部，會不定期的進行學員店現場督導，指正不足，跟蹤服務。