【背景簡介】

湖北野味火鍋是一道具有湖北特色的家常火鍋， 它具有補氣，補虛養身，清熱解毒，治療營養不良的功效。湖北地處華中，九省通衢；境內山美水秀，食材富饒；同時人口稠密，勤勞且不拘于現狀；既能發揚傳承，又能開拓創新；惟楚有才，有容乃大；為中華交通，經濟，文教，餐飲高度集中地！湖北野味火鍋正跟隨湖北人不斷進取的腳步風靡全國！

【培訓內容】

傳統食材 ★野雞★野鴨★野兔★鵪鶉肉★鮮牡蠣★河蟹★酸白菜。

創新食材 ★野豬肉★大雁肉★刺猬肉★鴿子肉★斑鳩肉★麻雀肉★草上飛肉★黃牛肉★狗肉★帶皮黑山羊肉★田雞肉★黃骨魚★長江白鰱★漢江毛蟹等；

打底食材 ★肉糕★魚糕★油炸豬肉丸子★魚面★雞蛋皮★肉汆★白玉魚丸★萵苣★千張絲等；

涮燙食材 各種肉類，海鮮類，蔬菜，豆制品，菌菇類，蛋類制品類等；

【課程安排】

理論課：

1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

2.項目技術詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

3.店鋪經營小技巧，輕松創造財富。

示范課：

1.專業老師一對一的實戰示范，講解技術。

2.老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。

實操課：

1.公司提供所有原材料，學員親身操作練習，老師旁邊檢查指導。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導。

3.學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。

【培訓詳情】

學 費

包含技術轉讓費、餐費、操作材料費、資料費等，中途不再收任何費用，

學習時間

不限制學習時間，學會為止，。一般5-7天左右，根據個人掌握情況而定，

實習安排

培訓中心安排學員到戶部巷或實體店免費實習，也可聯系到戶部巷開店。

開店服務

免費做投資預算分析，免費提供設備原料采購信息及清單，免費指導門面招牌和菜單設計。

【店面指導】

1、店面形象設計指導：具體店面布局設計、裝修設計、店面招牌、店面POP、店面燈箱。

2、根據店面特點、地理位置及消費人群制定詳細營銷戰略及促銷計劃。

3、根據個店具體情況，制定店面投資預算分析及投資風險回避。

4、各店菜單的定價參考及設計。

【老師介紹】

張從新：特級廚師畢業于北京中國廚師學校烹飪系從業27年擅長中式烹飪，精通川菜，湘菜，粵菜，宴席菜，白案，曾獲第三屆全國烹飪大賽金獎，美味中國烹飪大賽金獎，首屆CCTV電視烹飪大賽銀獎。曾任晴川假日酒店（Holiday inn四星）中餐總廚、芬蘭赫爾辛基北京飯店（Hotel Helsinki五星）中餐總廚；具備創新的高超廚藝和技能，對中國菜有著精湛的技能，出任御美味餐飲管理有限公司技術總監以來，結合多年理論教學與實踐經驗，為創業者提供了源源不斷的有力支持和幫助。座右銘：學無止境，勇于創新。

【學校介紹】

御美味是以：經典特色小吃、飲食研發、食品原料配送、培訓及推廣、加盟連鎖管理等為一體的大型餐飲集團。本公司獨有網絡遠程教學部及市場營運部、策劃部、技術研發部，人力資源部，學員服務中心及學校食堂，學員公寓等公共設施。是華中地區實力派的飲食培訓企業，帶您進入致富之路，學一技之長，改變命運。專為想創業而迷茫的人規劃藍圖，讓您在創業的路上不走彎路，給自己的命運作一次選擇的機會。公司自成立以來一直專注于飲食技術研究創新，美食傳播，餐飲管理模式研究等。

御美味有經典各類特色小吃，包括鹵菜系列、粉面系列、面點系列、燒烤麻辣燙系列、中西式快餐系列、時尚飲品系列……等300多個火爆項目，提供技術培訓及開店策劃支持，一個項目就可單獨經營，也可一個店經營多個項目。我們一直堅持：隨到隨學，自由選擇，真材實料，親手操作，反復實踐，。每個項目，由學員自己選擇，一對一教學，老師親身示范，學員親手練習，每一個步驟，標準化教學。每一個品種，反復實踐。直到讓學員完全掌握每個步驟的要點，技術的訣竅，都能自己親手做出合格可口的特色小吃。所有通過我校培訓的學員，自己開店創業，在經營過程中我公司也會充分和您分享我們后期飲食研發成果，提供強大的技術支持，并一起抵御市場風險，收獲成功和工作的樂趣，確保每家合作店具有的產品和超強的競爭力，讓您開店零風險，以小博大。

【學員風采】

【特別優惠政策】

御美味餐飲集團.華中餐飲培訓學院作為政府指定《創業再就業培訓單位》，致力于緩解社會創業就業壓力的，為響應“大眾創業，萬眾創新”政府號召，并感謝一直關注、支持御美味餐飲學院的新老學員，特推出以下優惠政策。

一、公司所有項目技術三包：口味包滿意，學習，開店包管用：全程周密指導。技術三年內免費升級。

二、學兩項一起優惠8%，或送價值30%的項目；學三項以上一起優惠30%，或送價值35%的項目，開店服務享3000-10000元扶持基金。

三、培訓期間學生公寓住，免費提供中餐；免費提供開店業技能培訓；免費提供店面裝修、運營、策劃方案和管理手冊。

四、學一技之長，鋪就業之路。為幫助學員成功就業，提高收入水平，本公司可代辦職業資格證，所有證件*通過，并可上網查詢編號！

1、中西餐類：中式烹調師、西式烹調師

2、中西面點類：中式面點師、西式面點師

3、茶飲類：咖啡師、調酒師

4、營養類：公共營養師、營養配餐員

五、開店服務包成本低，品牌使用免加盟費，提供大中型店面實習。

（特別扶持：凡下崗職工、復轉軍人、大學生創業，憑相關證件可另享5%優惠。）

服務**：[培訓期間]統一提供食宿，名師親自授課，，不限學習時間，免費提供原材料，經營后期免費提供技術升級服務，免費指導開店經營。

服務**：[開店期間]免費設計店面、價格牌、易拉寶、海報、宣傳單、促銷單，免費措供原材料采購及設備采購優化方案，真正做到讓創業者省錢、省心、省事。

結業安排：學員免費安排到實體店實習，也可免費介紹到武漢各大學食堂承包檔口或到繁華地段開店。