【背景簡(jiǎn)介】

拌面，廣東人稱(chēng)撈面，是指把瀝干的面條拌以醬料的食品，有時(shí)亦會(huì)加上一些配料食用，大多流行于中國(guó)南方地區(qū)。在新疆，拌面為一道傳統(tǒng)美食，俗稱(chēng)“拉條子”。拌面做的為精致要算福建的沙縣，近幾年隨著南北人流的節(jié)湊加快，拌面在全國(guó)流行開(kāi)來(lái)。

雜糧面多以面粉和粗糧、豆類(lèi)混合制作的面條。過(guò)去主要是窮人家白面粉比較少，才吃的，主要流行于東北和陜西、山西等偏遠(yuǎn)山區(qū)。相對(duì)細(xì)糧，粗糧由于加工簡(jiǎn)單，粗糧的口感有些粗糙，但也正因?yàn)榇耍旨Z中保存了許多細(xì)糧中沒(méi)有和含量較少的精品成分：植物纖維；成分功能：改善膚色暗沉與粗糙；活化血管，預(yù)防心血管疾病。

花色面主要在面條里添加各種蔬菜汁或果汁，從營(yíng)養(yǎng)角度搭配，吃起來(lái)營(yíng)養(yǎng)健康，色彩明快，很適合年青人的消費(fèi)觀。

【培訓(xùn)內(nèi)容】

味 型 ★三鮮味型★香辣味型★麻辣味型★酸辣味型★口水味型

主 料 ★西紅柿雞蛋臊子★酸菜臊子★五花豬肉臊子★排骨臊子★肥腸臊子★牛肉臊子★雞湯臊子

調(diào)味醬料 秘制調(diào)味五香紅油★秘制調(diào)味五香麻油★秘制調(diào)味香油★秘制調(diào)味紅油鹵水★秘制調(diào)味增鮮鹵水★秘制調(diào)味海鮮醬★秘制調(diào)味豬肉香辣醬★秘制調(diào)味牛肉麻辣醬

果蔬營(yíng)養(yǎng)

拌 面 ★三色蔬菜拌面★橙汁養(yǎng)顏面★苦瓜清火面★黃瓜減肥面★素什錦拌面★臺(tái)灣鹵味拌面★牛肉絲拌面★廣式臘腸臘肉拌面★海鮮拌面★果蔬營(yíng)養(yǎng)拌面

雜 糧 面 ★綠豆雜糧面★紅豆雜糧面★玉米雜糧面★蕎麥雜糧面

花 色 面 ★田園蔬菜花色面★情侶開(kāi)心花色面★酸菜開(kāi)胃花色面

雜糧花色

腸 粉 ★齋腸粉★雞蛋腸粉★玉米雞丁腸粉★牛肉腸粉★豬肉腸粉★魚(yú)片腸粉★豬肝腸粉★蔬菜腸粉★雞絲腸粉★叉燒腸粉★蝦米蝦仁腸粉

雜糧花色

灌 湯 包 ★雞汁鮮肉灌湯包★骨汁鮮肉灌湯包★三鮮灌湯包★蝦仁灌湯包★雞丁灌湯包★雞汁鮮肉灌湯蒸餃★骨汁鮮肉灌湯蒸餃

五谷養(yǎng)生

飲品系列 ★現(xiàn)磨原味豆?jié){★黑豆豆?jié){★紅豆豆?jié){★綠豆豆?jié){★燕麥豆?jié){★黑芝麻豆?jié){★黑米汁★生姜豆汁★桂圓紅棗豆汁★薏米汁★果味豆?jié){等

【課程安排】

理論課：

1.開(kāi)店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。

2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。

3.店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧，輕松創(chuàng)造財(cái)富。

示范課：

1.專(zhuān)業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。

實(shí)操課：

1.公司提供所有原材料，學(xué)員親身操作練習(xí)，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

【培訓(xùn)詳情】

學(xué) 費(fèi)

包含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)、餐費(fèi)、操作材料費(fèi)、資料費(fèi)等，中途不再收任何費(fèi)用，

學(xué)習(xí)時(shí)間

不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)會(huì)為止，。一般5-7天左右，根據(jù)個(gè)人掌握情況而定，

實(shí)習(xí)安排

培訓(xùn)中心安排學(xué)員到戶(hù)部巷或?qū)嶓w店免費(fèi)實(shí)習(xí)，也可聯(lián)系到戶(hù)部巷開(kāi)店。

開(kāi)店服務(wù)

免費(fèi)做投資預(yù)算分析，免費(fèi)提供設(shè)備原料采購(gòu)信息及清單，免費(fèi)指導(dǎo)門(mén)面招牌和菜單設(shè)計(jì)。

【店面指導(dǎo)】

1、店面形象設(shè)計(jì)指導(dǎo)：具體店面布局設(shè)計(jì)、裝修設(shè)計(jì)、店面招牌、店面POP、店面燈箱。

2、根據(jù)店面特點(diǎn)、地理位置及消費(fèi)人群制定詳細(xì)營(yíng)銷(xiāo)戰(zhàn)略及促銷(xiāo)計(jì)劃。

3、根據(jù)個(gè)店具體情況，制定店面投資預(yù)算分析及投資風(fēng)險(xiǎn)回避。

4、各店菜單的定價(jià)參考及設(shè)計(jì)。

【老師介紹】

朱漢祥：中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)名廚專(zhuān)業(yè)委員會(huì)成員，烹調(diào)技師，中國(guó)菜烹飪大師。武漢三五醇行政總廚、楚灶王廚師長(zhǎng)、濟(jì)南金魯大廈行政總廚，武漢胡錦酒樓技術(shù)總管。主要擅長(zhǎng)川、湘、鄂菜的研發(fā)、烹制，食品雕刻、造型菜肴等。曾獲一節(jié)東方美食烹飪大獎(jiǎng)賽團(tuán)體、個(gè)人三枚、第五屆全國(guó)烹飪技術(shù)比賽熱菜；曾獲得“全國(guó)廚師”稱(chēng)號(hào)，帶隊(duì)參加第十四屆中國(guó)廚師節(jié)獲得“中國(guó)名宴稱(chēng)號(hào)，并獲得“金廚獎(jiǎng)”。現(xiàn)朱大師任御美味公司技術(shù)顧問(wèn)，負(fù)責(zé)特色小吃新品開(kāi)發(fā)、產(chǎn)品升級(jí)及技術(shù)培訓(xùn)工作，工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，有耐心，有愛(ài)心，朱大師口語(yǔ)：“看到我的學(xué)員成功創(chuàng)業(yè)，我驕傲！”

【學(xué)校介紹】

湖北御美味餐飲管理有限公司坐落于“中國(guó)科教第三城”— — 武漢，九省通衢的地理優(yōu)勢(shì)造就了這里得天獨(dú)厚的風(fēng)土人情；南來(lái)北往的人流帶來(lái)了豐富多樣的特色餐飲美食。御美味餐飲創(chuàng)業(yè)就業(yè)培訓(xùn)實(shí)訓(xùn)基地地理環(huán)境優(yōu)美，依山傍水，交通便利。御美味餐飲創(chuàng)業(yè)就業(yè)培訓(xùn)實(shí)訓(xùn)基地師資力量雄厚，擁有以素質(zhì)高、技術(shù)強(qiáng)、教學(xué)精而著稱(chēng)的餐飲講師、技師為骨干的專(zhuān)業(yè)教師隊(duì)伍，教學(xué)質(zhì)量始終如一。

名師授課，

公司現(xiàn)擁有名廚5名、特級(jí)廚師15名、技師18名、臺(tái)籍培訓(xùn)2名、韓籍培訓(xùn)師1名、美籍培訓(xùn)師1名，專(zhuān)業(yè)老師親自教授理論知識(shí)和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，并手把手教會(huì)學(xué)員制作技術(shù)，不限時(shí)包滿(mǎn)意。

【學(xué)員風(fēng)采】