【背景簡介】

夫妻肺片實為牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉，并不用肺。注重選料，制作精細，調味考究。夫妻肺片片大而薄，粑糯入味，麻辣鮮香，細嫩化渣。深受群眾喜愛，為區別于其他肺片，便以“夫妻肺片”稱之，在用料上更為講究，質量日益提高。

【培訓內容】

秘制味型：★秘制麻辣味型★秘制香辣味型★秘制口水味型

調味醬料：★秘制調味紅油★秘制調味麻油★秘制調味香油★秘制調味鹵水★秘制增鮮海鮮醬★秘制香辣豬肉醬★秘制麻辣牛肉醬

人氣產品：★牛肉★牛心★牛舌★牛肚★牛百葉★豬心★豬心★豬耳★雞胗★鴨胗等

熱賣產品：★五香鹵香干★五香鹵藕片★五香鹵海帶★五香鹵土豆★五香花生米等

休閑鹵菜：★秘鹵魷魚須★秘鹵基圍蝦★秘鹵小龍蝦★秘鹵毛蟹★秘鹵臘魚★秘鹵牛蛙★秘鹵甲魚★秘制鹵鱔魚等

精美涼菜：★夫妻肺片★什錦拌菜★龍口粉絲★金鉤西芹★蒜油藕片★紅油肚絲★香菇蒜泥★鹽水花生★秘制蒜泥白肉★怡紅快綠★手撕茄子★涼拌豆芽海帶 ★涼拌時蔬★涼拌玫瑰三絲★泡椒海帶絲★香菜拌牛肉★老醋海蟄頭★香椿拌豆腐★拌桔根★拌明太魚★拌泥鰍等

開胃泡菜：白云系列：★泡椒鳳爪★白云豬尾★白云鴨掌★白云豬耳等

四川泡菜：★什錦泡菜王★泡筍子★三色泡菜★滋補苦瓜泡菜★果味泡菜（甜）★橙汁冬瓜條★桂花大蒜★山楂蜜瓜★蜜汁馬蹄★蘿卜、豇豆、雪里紅、青紅辣椒等大眾泡菜。

韓式泡菜：★平壤辣白菜 ★泡黃瓜 ★泡蘿卜條 ★小蘿卜泡菜 ★朝鮮泡菜等 ★什錦系列等。

【課程安排】

理論課：

1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

2.項目技術詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

3.店鋪經營小技巧，輕松創造財富。

示范課：

1.專業老師一對一的實戰示范，講解技術。

2.老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。

實操課：

1.公司提供所有原材料，學員親身操作練習，老師旁邊檢查指導。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導。

3.學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。

【培訓詳情】

學 費

包含技術轉讓費、餐費、操作材料費、資料費等，中途不再收任何費用，

學習時間

不限制學習時間，學會為止，。一般5-7天左右，根據個人掌握情況而定，

實習安排

培訓中心安排學員到戶部巷或實體店免費實習，也可聯系到戶部巷開店。

開店服務

免費做投資預算分析，免費提供設備原料采購信息及清單，免費指導門面招牌和菜單設計。

【店面指導】

1、店面形象設計指導：具體店面布局設計、裝修設計、店面招牌、店面POP、店面燈箱。

2、根據店面特點、地理位置及消費人群制定詳細營銷戰略及促銷計劃。

3、根據個店具體情況，制定店面投資預算分析及投資風險回避。

4、各店菜單的定價參考及設計。

【老師介紹】

沈雙平：中式烹調師，行業經驗18年，特長：周黑鴨、精武鴨、絕味鴨脖、夫妻肺片、傳統鹵菜、泡菜、涼菜等。先后榮獲世界華人美食協會舉辦的第四屆廣州華人美食文化節個人鹵制品銀獎，中國美食協會主辦的第六屆美食大賽個人鹵制品銀獎。

經營十余年鹵菜店，經驗豐富，擅長創新。所做產品唇齒留香，根據各地口味調制，自然環保，外形美觀，回味無窮深受大家好評。

主要經歷：2005年，北京烤鴨店任主管；2009年自主創業，創建“雙馨鹵

【學校介紹】

御美味一貫重視企業品牌創建工作，秉承"誠信、創新、專業、務實"的經營理念，專心致力于飲食文化的傳播與推廣。國內老師分別來自香港、臺灣、湖北、四川、陜西、湖南、廣東、東北等地，公司也是有意結合不同區域的飲食專業人員，結合不同層次的飲食經營人員，充分融匯各地特色飲食和飲食文化，讓產品傳統與現代、古樸與時尚、手工與自動設備有機的結合起來，形成一套特色的餐飲模式!

政策優惠、培訓實惠

御美味培訓學校擁有十五年辦學歷史，一直相應政府號召，扶持更多人創業，已培養數十萬人成功創業，凡下崗職工、復轉軍人、大學生創業，工薪階層，低保人群，失業人員特別制定了多種優惠政策，如果學員一次選擇多種項目培訓，會有適當的減免學費，減輕經濟壓力，讓更多人實現創業夢想。

【學員風采】