【背景簡介】

膳魚面始于湖北地區，在消費者對于吃特色、享美味及營養追求多元化的需求下應運而生。御美味特級粉面師親自對粉面湯頭及高湯調理潛心研制，并進行口味系列化開發，形成經營特色粉面館的招牌美味。

膳魚面以黃膳為主料，輔以秘制香辛料調料出的面湯不僅湯鮮味美，口味多樣，且營養豐富。經營一家特色粉面館，膳魚面自然是必備之選，輔以御美味特色腰花面、牛肉面、特色粉等，回頭客高達95%。膳魚面是小本創業的黃金項目，即適合獨立經營，作為普通粉面店增加項目，也能帶來可觀效益。

【培訓內容】

鱔魚粉面 ★財魚粉面 ★海鮮粉面（蝦仁、花甲、魷魚等）★腰花粉面 ★豬肝粉面 ★三鮮肉絲粉面 ★肥腸粉面 ★大排粉面 ★三鮮雞絲粉面 ★兩摻面等

【課程安排】

理論課：

① 各種產品的材料選擇和運用。

② 相關調味料的選擇、功能、搭配。

③ 各種產品輔料配置及實際動手操作。

④ 產品的批量出品和銷售。

⑤ 開店明廚及暗廚的配置和方法。

⑥ 銷售技巧。

示范課：

1.專業老師一對一的實戰示范，講解技術。

2.老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。

實操課：

1.公司提供所有原材料，學員親身操作練習，老師旁邊檢查指導。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導。

3.學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。

【培訓詳情】

學 費

包含技術轉讓費、餐費、操作材料費、資料費等，中途不再收任何費用，

學習時間

不限制學習時間，學會為止，。一般5-7天左右，根據個人掌握情況而定，

實習安排

培訓中心安排學員到戶部巷或實體店免費實習，也可聯系到戶部巷開店。

開店服務

免費做投資預算分析，免費提供設備原料采購信息及清單，免費指導門面招牌和菜單設計。

【店面指導】

1、店面形象設計指導：具體店面布局設計、裝修設計、店面招牌、店面POP、店面燈箱。

2、根據店面特點、地理位置及消費人群制定詳細營銷戰略及促銷計劃。

3、根據個店具體情況，制定店面投資預算分析及投資風險回避。

4、各店菜單的定價參考及設計。

【老師介紹】

張華：烹飪大師，上海特級廚師，1989年進入餐飲界，曾任上海市樓上樓酒家、上海市元盛食品有限公司、悠悠大酒店中廚行政總廚。上海維尚大酒店技術總管，主要擅長粵、湘、鄂菜的研發和烹制，曾獲得庖丁獎大獎賽中餐，獲得全國廚師稱號，現任御美味公司技術總監，負責名優小吃新品開發、產品升級及技術培訓工作，工作認真負責有愛心，贏得了學員的一致好評。

【學校介紹】

御美味一貫重視企業品牌創建工作，秉承"誠信、創新、專業、務實"的經營理念，專心致力于飲食文化的傳播與推廣。國內老師分別來自香港、臺灣、湖北、四川、陜西、湖南、廣東、東北等地，公司也是有意結合不同區域的飲食專業人員，結合不同層次的飲食經營人員，充分融匯各地特色飲食和飲食文化，讓產品傳統與現代、古樸與時尚、手工與自動設備有機的結合起來，形成一套特色的餐飲模式!

【學員風采】