【背景簡介】

腰花面起源于湖北地區，在消費者對于吃特色、享美味及營養追求多元化的需求下應運而生。御美味特級粉面師親自對粉面湯頭及高湯調理潛心研制，并進行口味系列化開發，形成經營特色粉面館的招牌美味。

腰花面不僅湯鮮味美，口味多樣，且含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵和維生素等微量元素，具有健腎補腰、和腎理氣之功效，倍受食客青睞。經營一家特色粉面館，腰花面自然是必備之選，輔以御美味鱔魚面、牛肉面、特色粉等，粉面也能做出大市場。

【培訓內容】

腰花面：★香辣腰花面★ 酸辣腰花面★干拌腰花面★五香腰花面 ★ 豬肝腰蝦仁面★蝦仁腰花面★二合一面★三合一面★什錦臊子面等

【課程安排】

理論課：

1、傳授腰花、豬肝、蝦仁的選材方法。

2、傳授腰花的花刀刀法和技巧及其余主輔料的處理方法。

3、傳授底湯制作調味技巧和方法。

4、傳授出品方法以及注意事項。

5、傳授面湯的煨制方法。

6、傳授未售完食材半成品的儲存和再次使用技巧。

示范課：

1.專業老師一對一的實戰示范，講解技術。

2.老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。

實操課：

1.公司提供所有原材料，學員親身操作練習，老師旁邊檢查指導。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導。

3.學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。

【培訓詳情】

學  費

包含技術轉讓費、餐費、操作材料費、資料費等，中途不再收任何費用，

學習時間

不限制學習時間，學會為止，。一般5-7天左右，根據個人掌握情況而定，

實習安排

培訓中心安排學員到戶部巷或實體店免費實習，也可聯系到戶部巷開店。

開店服務

免費做投資預算分析，免費提供設備原料采購信息及清單，免費指導門面招牌和菜單設計。

【店面指導】

1、店面形象設計指導：具體店面布局設計、裝修設計、店面招牌、店面POP、店面燈箱。

2、根據店面特點、地理位置及消費人群制定詳細營銷戰略及促銷計劃。

3、根據個店具體情況，制定店面投資預算分析及投資風險回避。

4、各店菜單的定價參考及設計。

【老師介紹】

朱漢祥：中國烹飪協會名廚專業委員會成員，烹調技師，中國菜烹飪大師。武漢三五醇行政總廚、楚灶王廚師長、濟南金魯大廈行政總廚，武漢胡錦酒樓技術總管。主要擅長川、湘、鄂菜的研發、烹制，食品雕刻、造型菜肴等。曾獲一節東方美食烹飪大獎賽團體、個人三枚、第五屆全國烹飪技術比賽熱菜；曾獲得“全國廚師”稱號，帶隊參加第十四屆中國廚師節獲得“中國名宴稱號，并獲得“金廚獎”。現朱大師任御美味公司技術顧問，負責特色小吃新品開發、產品升級及技術培訓工作，工作認真負責，有耐心，有愛心，朱大師口語：“看到我的學員成功創業，我驕傲！”

【學校介紹】

御美味一貫重視企業品牌創建工作，秉承"誠信、創新、專業、務實"的經營理念，專心致力于飲食文化的傳播與推廣。國內老師分別來自香港、臺灣、湖北、四川、陜西、湖南、廣東、東北等地，公司也是有意結合不同區域的飲食專業人員，結合不同層次的飲食經營人員，充分融匯各地特色飲食和飲食文化，讓產品傳統與現代、古樸與時尚、手工與自動設備有機的結合起來，形成一套特色的餐飲模式!

【學員風采】