【背景簡介】

北京炸醬面是中國的特色面食，與湖北的熱干面，四川的擔擔面，山西的刀削面，甘肅的蘭州拉面被列為中國五大面食。炸醬面的關鍵就在炸醬上，用料和制作都很講究。面醬要小火慢熬，肉要選肥瘦相間的五花肉。配料有必不可少的有黃瓜、心里美蘿卜、黃豆、豆芽、白菜絲等。一碗炸醬面，搭配各式配料，色香味俱全，營養豐富，美味十足，男女老少皆宜食用。

北京炸醬面是中國飲食文化的一種體現和象征，隨著炸醬制作工藝及配料的創新，北京炸醬面是一種既能上得了餐廳，又能作為傳統特色小吃廣納消費群體。經營北京炸醬面館，制作流程標準化，配料量定化，也適合批量化制作，投資可大可小，頗受餐飲創業者青睞。

【培訓內容】

炸醬面（中華美食）

炸醬面

特點:☆中 文 名：炸醬面；

☆主要食材：面條，醬油，豆芽，黃瓜，香椿，青豆，黃豆，肉等；

☆分類：面食，北京菜；

☆口味：咸，香，味美；

炸醬面

品種:★傳統炸醬面★麻辣炸醬面★香辣炸醬面★酸辣辣炸醬面★牛肉炸醬面★火腿炸醬面★三鮮炸醬面★雜燴炸醬面★特調口味炸醬面等；

熱賣

炸醬面★韓式炸醬面★拉面炸醬面★刀削面炸醬面★茄丁炸醬面★西葫蘆炸醬面★萬州炸醬面★熱干炸醬面等；

【課程安排】

理論課：

1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

2.項目技術詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

3.店鋪經營小技巧，輕松創造財富。

示范課：

1.專業老師一對一的實戰示范，講解技術。

2.老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。

實操課：

1.公司提供所有原材料，學員親身操作練習，老師旁邊檢查指導。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導。

3.學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。

【培訓詳情】

學 費

包含技術轉讓費、餐費、操作材料費、資料費等，中途不再收任何費用，

學習時間

不限制學習時間，學會為止，。一般5-7天左右，根據個人掌握情況而定，

實習安排

培訓中心安排學員到戶部巷或實體店免費實習，也可聯系到戶部巷開店。

開店服務

免費做投資預算分析，免費提供設備原料采購信息及清單，免費指導門面招牌和菜單設計。

【店面指導】

1、店面形象設計指導：具體店面布局設計、裝修設計、店面招牌、店面POP、店面燈箱。

2、根據店面特點、地理位置及消費人群制定詳細營銷戰略及促銷計劃。

3、根據個店具體情況，制定店面投資預算分析及投資風險回避。

4、各店菜單的定價參考及設計。

【老師介紹】

朱漢祥：中國烹飪協會名廚專業委員會成員，烹調技師，中國菜烹飪大師。武漢三五醇行政總廚、楚灶王廚師長、濟南金魯大廈行政總廚，武漢胡錦酒樓技術總管。主要擅長川、湘、鄂菜的研發、烹制，食品雕刻、造型菜肴等。曾獲一節東方美食烹飪大獎賽團體、個人三枚、第五屆全國烹飪技術比賽熱菜；曾獲得“全國廚師”稱號，帶隊參加第十四屆中國廚師節獲得“中國名宴稱號，并獲得“金廚獎”。現朱大師任御美味公司技術顧問，負責特色小吃新品開發、產品升級及技術培訓工作，工作認真負責，有耐心，有愛心，朱大師口語：“看到我的學員成功創業，我驕傲！”

【學校介紹】

湖北御美味餐飲管理有限公司坐落于“中國科教第三城”— — 武漢，九省通衢的地理優勢造就了這里得天獨厚的風土人情；南來北往的人流帶來了豐富多樣的特色餐飲美食。御美味餐飲創業就業培訓實訓基地地理環境優美，依山傍水，交通便利。御美味餐飲創業就業培訓實訓基地師資力量雄厚，擁有以素質高、技術強、教學精而著稱的餐飲講師、技師為骨干的專業教師隊伍，教學質量始終如一。

【學員風采】