【背景簡介】

大西北烤肉，是當前小吃和燒烤市場特別暢銷的一種時尚燒烤小吃，十分流行，投資極小，三天上馬，一人操作，本小利大，賺錢較快，較輕松的生財之道。 形式新穎：大西北烤肉，新鮮大氣，現做現賣，隨處可賣，一賣即火，老中青都喜愛。 方便快捷：一串大肉串烤制時間只要幾十秒鐘，同時可以烤制幾十串，速度快，立等可取，付錢立可食用，會出現排隊搶食場景。 節省人力：一個人即可經營、穿制、烤制、售賣、收錢，一人即可輕松操作，好賺錢。 利潤頗豐：一串肉串成本只需幾毛錢，售價2.5～3元，隨便售200串以上，每個月凈賺萬元以上。 味道獨特：外酥內嫩、香滑爽口，每人可食用3串4串，香辣、麻辣各口味按需現調。 經營靈活：不管是采用擺攤，店鋪，還是小吃車流動或檔口加工，均可經營賺錢。

【培訓內容】

燒烤味型：★招牌大西北烤肉味型★香辣大西北烤肉味型★麻辣大西北烤肉味型★奧爾良大西北烤肉味型★蒜香大西北烤肉味型★孜然大西北烤肉味型★十三香大西北烤肉味型★BT辣大西北烤肉味型等

燒烤菜品：★烤羊排★烤羊腦★烤羊肚★烤羊肉★烤饃等

美食：★砂鍋羊肉★西北烤魚★西北魚羊鮮 ★杏皮水

黃金搭檔：★骨肉相連★五香烤雞翅中★香辣烤雞翅尖★麻辣烤雞翅根★醬香烤雞腿

【課程安排】

理論課：

1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

2.項目技術詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

3.店鋪經營小技巧，輕松創造財富。

示范課：

1.專業老師一對一的實戰示范，講解技術。

2.老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。

實操課：

1.講述大西北烤肉的主原料認識及基礎知識。

2.講解各種調料的作用及分類、選料、配比及加工。

3.輔料的配制及方法。

4.烤制的火候、撒料食用方法。

4.未售完半成品的保存方法。

6.設備器具采購途徑和要求。

7.投資預算分析及風險回避，經營的模式和管理方法。

【培訓詳情】

學 費

包含技術轉讓費、餐費、操作材料費、資料費等，中途不再收任何費用，

學習時間

不限制學習時間，學會為止，。一般5-7天左右，根據個人掌握情況而定，

實習安排

培訓中心安排學員到戶部巷或實體店免費實習，也可聯系到戶部巷開店。

開店服務

免費做投資預算分析，免費提供設備原料采購信息及清單，免費指導門面招牌和菜單設計。

【店面指導】

1、店面形象設計指導：具體店面布局設計、裝修設計、店面招牌、店面POP、店面燈箱。

2、根據店面特點、地理位置及消費人群制定詳細營銷戰略及促銷計劃。

3、根據個店具體情況，制定店面投資預算分析及投資風險回避。

4、各店菜單的定價參考及設計。

【老師介紹】

鄧鑫：烹飪大師、燒烤美食協會會員，湖北特級廚師。從業燒烤8年來，在多位名師的悉心指導下很快掌握了烤技及秘料精髓，其技藝深得眾位大師和廣大顧客的好評致力于發展燒烤事業的廚師,烹飪技師,中餐特二級烹調師,中國廚師協會會員,現任御美味特色燒烤教學研發部技術和教育總監待人親和工作認真負責，遇事冷靜，處事靈活，有及強的溝通能力與其豐富的教學經驗。

【學校介紹】

御美味一貫重視企業品牌創建工作，秉承"誠信、創新、專業、務實"的經營理念，專心致力于飲食文化的傳播與推廣。國內老師分別來自香港、臺灣、湖北、四川、陜西、湖南、廣東、東北等地，公司也是有意結合不同區域的飲食專業人員，結合不同層次的飲食經營人員，充分融匯各地特色飲食和飲食文化，讓產品傳統與現代、古樸與時尚、手工與自動設備有機的結合起來，形成一套特色的餐飲模式!

【學員風采】