【美食簡介】

牛肉面是泛指各種以燉煮過的牛肉為主要配料的湯面食，其根源難以追溯，但與近代牛肉面調理方式較為接近的面食，清燉類的牛肉面部分認為起源于蘭州牛肉面，原本是回族所創。而紅燒風味的牛肉面普遍的說法是四川老兵以成都菜“小碗紅湯牛肉”改良而成。現今牛肉面已是華人的普遍食物，各地方的牛肉面都有其特色。現在有不少方便面都是以添加牛肉或牛肉口味而成牛肉面，尤其是在湖南非常普遍

【培訓內容】

牛肉面(粉) ★牛雜面（粉）★三鮮面（粉） ★榨菜肉絲粉 ★肉丸粉面 ★特色牛肉面(粉) ★榨菜肉絲面 ★雞蛋肉絲面 ★番茄雞蛋面 ★虎皮雞蛋 ★蓑衣干子 ★千葉豆腐 ★鹵香腸等

【培訓費用】

1680元，，包吃包住，免技術轉讓費、免學習材料費、免資料費、免費終身技術升級、免費設計店面裝修方案等，中途不收任何費用。根據個人領悟能力學會為止，不限制學習時間。免費住宿。

【培訓課程】

1 講述牛肉面的背景來源及發展史。

2.參觀牛肉面的全部制作流程。

3.牛肉面店面經營器具、設備的配制及使用。

4.講解香辛料的作用及分類、選料、配比、及加工。

5.高湯、稍子、紅油、麻油、鹵水的的制作及保養。

6.牛肉、牛雜及其他配料的選材及加工方法。

7.肉質、鹵湯、鮮湯等湯料的制作及保養。

8牛肉面（粉）等的原料、配料的選取、初加工與保存。

9各種香辛料的作用及分類，香辛料包的選材、配方、配比及煨制。

10湯、稍子、紅油、麻油、鹵水的的制作

11肉面（粉）等主料及配料的全部制作流程。

12員實踐學習牛肉面的制作工藝及流程。

13據學員地域不同和學員要求，調制出適合當地味型的面(粉)。

14習制作技術，獨立完成產品的制作。

15復實踐操作,熟練操作流程。

16種開胃菜的制作方法。

17面經營的選址原則、采購途徑。

18面經營的經營原則、投資預算及風險回避。

【培訓時間】

老師手把手授課，,學會為止。不限制學習時間,一般3-5天左右，視個人情況而定。

【支持優惠】

1. 贈送虎皮雞蛋、鹵蓮藕、鹵海帶、鹵香干、四川泡菜等開胃菜技術。

2．根據個人投資能力指導選址，分析消費商圈，合理設定營銷方案。

3．根據店面情況設計裝修方案，提供店面招牌、店面POP、店面燈箱效果圖。

4．整體店面的投資預算與投資風險回避方法。

5．根據當地消費水平，設定產品銷售價格。

6．廠批發價代購原材料，設備。也可在當地市場購買。

7. 本公司所有項目，同時學兩項另送兩項；學三項另送三項

【關于我們】

武漢廚神匯小吃培訓中心自從2010年創立以來，經過6年艱苦卓越的發展，以培訓武漢鴨脖、武漢熱干面、面窩、牛肉面，各種粉面，各種燒烤，各種鹵菜為主體，輔以各地特色小吃的推陳出新，形成綠色健康的小吃研發管理體系，創造出了全新的社區餐飲模式，發展至今廚神匯飲食文化傳播有限公司是中國飲食技術培訓行業的領導品牌，集飲食技術研究、培訓、咨詢、技術轉讓、經營管理、節能食品機械研究與推廣為一體。