【課程背景】
拔絲蛋糕,又名拔絲糕、黃金拔絲蛋糕,是一種特色小吃甜點,是由糖、雞蛋、面粉、玉米淀粉等優質原料精心制作而成,外表柔美,品嘗一口,甜而不膩,老少皆宜,有肉松的口感但是卻比肉松軟,淡淡的清香,當拔絲和蛋糕相結合,絲絲相連的美味變成擋不住的誘惑,忍不住就想吃,而這種拔絲蛋糕個頭很小吃起來很方便、制作蛋糕的每一分材料都是用心采集、精心制作的。糕點用手一掰,因中間有長長的絲相連接而得名:拔絲蛋糕。
【適合對象】
適合對開拔絲蛋糕店感興趣,想創業,想學技術,有無經驗均可的人士學習。
【課程內容】
1、傳授蛋糕配方、烘焙技術、銷售經營手冊、店面裝修圖案;需要來總部考察學習, 進行制作工藝、配方的學習;我們的配方技術是一套流程,很多已經量化, 無餐飲經驗、無廚師基礎的人都**能學會; 學習期間免材料費。、 培訓時間沒有限制, 學會為止。
內容包括: 拔絲蛋糕,牛奶蛋糕、鮮奶泡芙、宮廷桃酥 、葡式蛋撻 、 雞蛋卷 、肉松小貝、馬芬蛋糕、脆皮蛋糕、 皇家曲奇技術傳授西點10種全套配方、烘焙技術 、銷售經營手冊、店面裝修圖案;**能學會;學習期間免材料費。
不限制學習時間,,學會為止,3-7天基本學會,根據學員接受能力而定。
2、教學安排:
實際操作:1、專項老師現場教學操作,學員從旁學習和觀摩;2、學員自己按照所學流程制作成品,老師從旁指導 ;3、學員自己獨立完成成品 制作,制作完成,有老師點評并給出指導和改進意見;4、后期學員自我思索,老師引導,熟透操作流程,形成自己的操作風格;
教學流程:1、專業老師的實戰示范,講解技術;2、老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的所有知識;3、各項目制作基本手法和各種調制以及火候把握;4、講解原料采購、存放、保鮮技術;5、開店選址指導、店面裝飾設計、開店促銷方案等;6、免費傳授開店技巧與經營方法等。
【教學安排】
實際操作:
1、專項老師現場教學操作,學員從旁學習和觀摩;2、學員自己按照所學流程制作成品,老師從旁指導 ;3、學員自己獨立完成成品制作,制作完成,有老師點評并給出指導和改進意見;4、后期學員自我思索,老師引導,熟透操作流程,形成自己的操作風格;
教學流程:
1、專業老師的實戰示范,講解技術;2、老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的所有知識;3、各項目制作基本手法和各種調制以及火候把握;4、講解原料采購、存放、保鮮技術;5、開店選址指導、店面裝飾設計、開店促銷方案等;6、免費傳授開店技巧與經營方法等。
【課程設置】
培訓時間:隨到隨學,,學會為止,不限時間,具體視個人情況而定。
學習優惠:1、學幾項送幾項,指定項目中任選;2、一人報名,任意兩人可來學習;3、指定小吃項目免費學;
【就業前景】
拔絲蛋糕店一般開在小區,商場,超市,步行街,小吃街等人流量集中的地方,裝修暖色風格,推薦精裝修,一般一份12塊錢左右,每天可賣100份,日銷售額:12×100=1200元;月銷售額:1200元×30天=36000元;扣除每月的所有成本開銷15000元,月純利潤:36000元-15000元=21000元;年純利潤:21000元×12月=25.2萬元;可以完全**,多半年可全部回本,拔絲蛋糕制作簡單,用料成本低廉,利潤高,回報快,是賺錢開店好項目。
【教學服務】
教學方式:全方位為學員解答各類問題,更細心更細微的講解,讓你輕松學會餐飲小吃所有真技術,是傾囊相送。
學員安排:奇勝面向招收學員的,為考慮到學員的地域問題,為所有學員準備好住宿的地方。
教學時間:由于我們的學員的餐飲經驗不一樣,掌握烹飪的程度不一樣,奇勝對所有學員**,我們的教學時間 不限制,直到您學會為止,提供免費復學,一般學會的時間為3-5天。
【專業導師】
導師:張麗
2009年 畢業于新東方烹飪學校
2011年 深圳COCO餐飲集團有限公司
2012年 加入飄飄香餐飲管理集團
2013年 加入奇勝教育集團成為創業顧問
擅長蛋糕、甜品系列制作。
導師寄語:只要不放棄就會有機會。
【學校介紹】
飄飄香小吃培訓隸屬于杭州奇勝教育咨詢有限公司,圍繞小吃培訓、餐飲連鎖經營、加盟直營渠道建設三大核心業務不斷擴大投資規模,深入推進、自主創新、發展壯大。是一家餐飲項目培訓、餐飲咨詢與餐飲業務策劃服務,為一體的綜合性餐飲業服務性培訓機構 ,以創業為導向并以提供優質的特色小吃技能培訓機構。
以培養“匯集天下名吃,培養創業精英”的為己任,秉承“專業、誠信、務實、創新”的經營理念,專心致力于小吃飲食文化的傳播與推廣。
憑借其獨具魅力的品牌戰略和優質服務以星星之火,掀起燎原之勢,在中國大陸設立廣州、深圳、上海、杭州、南京、蘇州、武漢、鄭州、合肥、福建、濟南、北京,十二大集運營管理、技術培訓、服務支持多功能為一體的運營管理服務基地,現有員工1000余人,總部辦公面積10000余平方,打造了以500公里為業務半徑、整個大陸業務拓展和終端運營服務的無縫覆蓋,為旗下品牌的發展奠定了堅實的基礎。
【教學榮譽】
多年來,企業連續獲得“守合同重信用企業”、“創業基地”、“消費者滿意單位”、“中國具投資價值的連鎖品牌”、“信賴連鎖企業”、“中國具投資價值的連鎖品牌”、蟬聯第六屆與第七屆廚師大賽等殊榮。在瞬息萬變的競爭中鎖定市場、研發創新、高效執行、牢牢把握市場主動權。
【項目成品】