【美食簡介】

手抓餅原名蔥抓餅，起源于臺灣。04年由上海糧全其美食品有限公司從臺灣引進大陸，更名為手抓餅。正宗手抓餅，新鮮出爐后千層百疊，層如薄紙，用手抓之，面絲千連，其外層金黃酥脆，內層柔軟白嫩，一股蔥油與面筋的香味撲鼻而      來，讓每個人來不及等待，抓起就吃……04年至今，一直風靡全國，可搭配雞蛋，培根，蔬菜等輔料，老少皆宜。 手抓餅外皮酥脆,內層柔軟絲狀分明、口感香Q。

用專用的工具抓后，新鮮的手抓餅會呈現層層百疊，薄如蟬翼的效果，一股有貨的香味撲鼻而來，餅內層透明如保鮮膜，不泛白，鮮香度誘人，色澤金黃微泛紅（照片中的顏色），面團筋度Q彈牙！

臺灣手抓餅千層百疊，層薄如紙，用手抓之，面絲牽連，外層金黃酥脆，

內層柔軟白嫩，配以黃瓜，蔬菜絲，肉末等讓人回味無窮，鮮美無比。

【名師介紹】

于永濱：

中國烹飪協(xié)會名廚專業(yè)委員會成員，中國烹飪會員，西式快餐技術研發(fā)師，日韓料理師，營養(yǎng)配餐員職業(yè)培訓師，曾在必勝客、華萊士、回轉壽司，擔任技術總監(jiān)、新品研發(fā)等職務。主要擅長西方、日韓、港澳臺地域美食的研究和制作。

【培訓內容】

原味手抓餅 ★雞蛋手抓餅 ★火腿手抓餅 ★火腿蛋手抓餅 ★肉松火腿 手抓餅 ★生菜手抓餅 ★香蔥手抓餅 ★甜辣醬手抓餅 ★沙司手抓餅 ★沙拉生菜手抓餅 ★菠蘿手抓餅 ★奶油手抓餅 ★培根手抓餅 ★牛排手抓餅 ★五香手抓餅 ★蔬菜沙拉手抓餅 ★香辣雞腿手抓餅 ★烤雞手抓餅 ★羊肉手抓餅 ★胡椒牛肉手抓餅等

【培訓費用】

，中途不再收費，根據個人能力不限制學習時間，學會為止。一般5天左右可完全掌握

【培訓課程】

1、臺灣手抓餅所用工具的介紹；

2、臺灣手抓餅原料的采購信息,餅皮的自己制作；

3、臺灣手抓餅食品的初加工成形；

4、臺灣手抓餅的工藝流程；

5、臺灣手抓餅加工制作之要點；

6、臺灣手抓餅撒粉料的使用；

7、臺灣手抓餅各味汁的調制

優(yōu)惠酬賓 加學：臺灣雞排、章魚小丸子、港式甜品、腸粉、雞蛋灌餅、鹵肉卷餅等項目，總價打8-9折、另送一項，也可學二送二、學三送三。

【市場前景】

學習臺灣手抓餅技術，即可掌握，無論您以前有沒有經驗，是否從事過小吃業(yè)，男女老少1～2人均可輕松操作。投資設備用具總成本200～500元即可。佳經營地點是：汽車站、火車站、碼頭、加油站、超市、網吧、小區(qū)、商業(yè)區(qū)、步行街、學校、大排檔、夜市等人口流量較大的地方。請相信，這是特色休閑小吃中又瘋狂火爆項目，善于把握機會的生意人絕不會錯失良機！

經營形式：◎ 流動車 ◎ 外賣窗口、流動經營 ◎ 面餅配送，集中生產，分散銷售

經營地點： 一般選擇商業(yè)中心、大賣場、學校、車站、美食街、酒店內、社區(qū)和景區(qū)

在當地利用報刊亭、煙酒糖茶店、汽車站、火車站、碼頭、加油站、小超市、各種 小區(qū)的攤點，也可以進入酒店、飯店、旅店作為特色食品銷售（在一些酒店飯店一個原味手抓餅售價10元）。只要分布合理，找?guī)准忆N售點，每個銷售點并配送一個扒爐、2個食品夾、一塊廣告招牌，銷售點需自備冰箱或冰柜一臺即可，并與銷售點簽訂排他性專營協(xié)議，專營臺灣手抓餅，統(tǒng)一零售價，銷售點每個餅利潤保持在1.3-1.5元即可，至于加雞蛋、加火腿的利潤由銷售點獨得。

銷售點的利潤： 每個銷售點在不增加投資的情況下，額外的增加了收入，何樂而不為？每個銷售點根據人流量，大約每天銷售50-300個餅，假 設每個點平均銷售60個餅，銷售點單賣餅的利潤是84元，如果再加雞蛋、火腿的利潤超過百元，這樣銷售點每月額外收入超過3000元了 。當月即可收回在這個銷售點的投資，并產生效益。以后每月如此，在 合適的時候在增加銷售點，如果銷售點再多一些，利 潤還會增加。

【利潤分析】

一、市場容量大，消費人群特別的廣；

二、投資回報率高，投資見效快；

三、臺灣手抓餅不論是在臺灣還是在全國各地，只要有手抓餅的外賣窗口，都會排起長龍等待出爐，其火爆場面，絕不亞于一場演唱會，民以食為天，隨著生活水平情調的提高，臺灣手抓餅的市場越做越大。

四、利潤非常可觀：每個餅團成本只要0.6元（面粉0.15元+專用油0.30元+專用調和粉0.12元+電費0.03元），售價可達3~5元，加雞蛋或加火腿另加1元，加肉再加2元，可以無底式消費；每天可以輕松銷售100~200個，好的地段300~500個手抓餅，可輕松贏利500~2000元。利潤非常可觀，收入相當穩(wěn)定，無須懷疑任何風險。銷售額：800元 月銷售額：24000元 毛利率61% 月毛利 ：14400元 經營費用以及年利：房 租：1500元 水電：500元，工商稅務衛(wèi)生防疫等100元，合計2600元，月純利：12000元左右，年收益：15萬左右。

五、經營方式靈活：哪里人氣旺，就往哪里賣，可以窗口外賣經營，也可流動經營，還可以在美食廣場或商場、商業(yè)中心、大賣場、學校、車站、美食街、酒店內、社區(qū)和景區(qū)、超市等攤位經營，2--3平方米的營業(yè)面積就可以經營，大大降低租金成本，投資回報率極高。

六、用工少、開支少：現場只需一個人經營，并且臺灣手抓餅的餅團可以現在家制作好，銷售的時候用專用電扒爐烙好就可以，速度快，銷售快，一個人就可以輕松完成全套經營。

七、 口味多樣化，適合各種人群口味：有原味、加雞蛋、加火腿、加肉松、加蔬菜等。

【服務流程】

1.根據個人投資能力知道選址，分析消費商圈，合理設定營銷方案。

2.根據店面情況設計裝修方案，提供店面招牌、店面POP、店面燈箱效果圖。

3.整體店面的投資預算與投資風險回避方法。

4.根據當地消費水平，設定產品銷售價格。

5.出廠批發(fā)價物流配送原材料、工具、設備。也可在當地市場購買。

6.免費后期技術升級，免學費復學。

7.免學費培訓學員的店員，免費指導學員開分店。

8.可申請專業(yè)老師上門帶店開業(yè)指導。

【結業(yè)安排、免費扶持】

★★免費安排學員實習，免費介紹開店門面、場地、檔口！！！

★★免費策劃店面裝修方案，免費指導設備、餐桌椅配置布局方法，免費后期技術升級，免費指導店面管理和營銷技巧！！！

★★凡我公司培訓學員，可安排到省勞動廳考取認可的職業(yè)資格證書，考過獲證，網上可查、全國通用！！！

【學員創(chuàng)業(yè)案例】