秘制烤羊腿

秘制烤羊腿是呼倫貝爾招待賓客的一道佳肴名菜。烤羊腿是從烤全羊演變而來。經過長期的發展，在羊腿烘烤過程中逐步增加了各種配料和調味品，使其形、色、味、鮮集一體，色美、肉香、外焦、內嫩、干酥不膩，被人們稱為"眼未見其物，香味已撲鼻"。據傳，烤羊腿曾是成吉思汗喜食的一道名菜。成吉思汗東征西伐期間，掌管伙食的官員，為了縮短成吉思汗的吃飯時間，以便讓他稍事休息，并未征得成吉思汗同意就把成吉思汗經常吃的烤全羊，改為切塊燒烤了。當時，成吉思汗戰事繁忙，并沒有留意這些事。由于烤羊腿肉質酥香、焦脆、不膻不膩，他非常愛吃。以后，他每天必食，逢人還對烤羊腿贊賞一番。從此，牧民們的餐桌上便多了一道名菜。隨著時間的流逝，居住在城市里的廚師，吸取民間烤羊腿的精華，實行科學烹調，它就逐步成為當今賓館、飯店的名肴。

招生對象

想學習秘制烤羊腿的制作工藝，想自主創業的人士

培訓內容

1.食材選購方法

2.食材的處理方法

3.食材的腌制技術

4.幾十種中藥配方制作技術

5.秘制撒料制作技術

6.烤制過程中的火候掌控

7.秘制烤羊腿的香油制作技術

培訓課程安排

理論學習

1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

2.項目技術詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

3.店鋪經營小技巧，輕松創造財富。

示范講解：

1.專業老師一對一的實戰示范，講解技術。

2.老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。

學習時間

不限制學習時間,,學會為止。一般3-5天左右，具體視個人掌握情況而定。

項目特色

“烤羊腿”突破傳統的燒烤瓶頸，全新推出了適合現代生活方式的新型燒烤模式，以其口味獨特、產品組合新穎、品牌化運營的特點，以烤全羊、特色燒烤、特色小吃、特色烤羊背，烤羊排為一體的美食新組合，完全改變燒烤新格局，使燒烤在占據休閑小吃市場的同時，登上正餐餐桌，成為婚宴、生日聚會、商務會餐、宴請好友等大餐的必點主菜，這一新的餐飲方式震撼登陸2013年特色燒烤市場，成為新的餐飲食尚。

在日益激烈的餐飲競爭中，創新成為搶占市場的利器，沒有創新就不會有出路， 首創“炭烤羊腿”，再次成功引領2013年燒烤市場格局。

一只只金黃油亮 、香酥脆嫩的烤羊腿、 ……焦香濃郁的美味撲鼻而來，讓人聞之口舌生津，饞涎欲動，禁不住大快朵頤。

據2012年來自全國眾多經營者的反饋報告顯示，“ 炭烤羊腿”的平均日營業額可達6000一8000元，日營業額上萬者也大有人在，可見創新是餐飲市場的出路！

師生風采

項目優勢

一、零風險，高回報

本小利大，開店一月收回成本！

二、小本厚利，整店復制

1、我們靠特色吸引顧客、靠美味打動顧客、靠健康理念鎖定顧客；無需大量設備、人員、原料成本，故而盈利能力遠遠高于傳統的餐館。

2、標準化操作流程，總部統一配送原料，統一培訓，即使投資者沒有一點餐飲行業的從業經驗，也能夠輕松上手。

為什么選擇鼎味鮮

1 《專業教師，專業技能 》   2 《項目齊全，任意選擇》

3 《滾動教學，隨到隨學 》   4 《推薦就業，學以致用》

5 《開店創業，免費指導 》   6 《來校學員，服務終生》

7 《品牌專業，品質教學 》   8 《誠信辦學，》

學員問答

學校是毫無保留的技術都教給我們嗎？

我們是專業的培訓機構，好的口碑才能吸引來更多的學員，只有你學習到了真正的技術回去經營小吃才能做得好，你做好了，對我們公司也是好廣告。如果技術對你有所保留，你無法經營，對我們公司那是有弊無利，搬石頭砸自己的腳，豈不是自毀招牌，你說對吧！

我離那邊比較遠，可以函授學習嗎？

學小吃，必須要動手實際操作，有時候就是一點點的地方就會影響到成品的效果，恰恰也是關鍵的所在，很多公司接受函授培訓，其實那是不負責任的做法。建議你還是抽時間來我們公司操作學習。學習期間專業師傅一對一手把手教學，學員自己親自動手操作練習，在實踐中一步步掌握火候和技巧，不是光看就能學會的。俗話說：眼看千遍不如自己動手做一遍，自己不動手哪能掌握其中的要點呢？學員學好回去遇到技術上的問題，還可以撥打公司電話或者約時間回來免費復習。