豬肚煲雞

豬肚煲雞是一道古老的客家傳統菜，是客家婦女生產之后做月子必吃的一種補湯、它是一道驅風、養胃、營養、味鮮中帶辣，香味濃郁的美味佳肴。

胡椒豬肚煲雞具有行氣、活血、暖胃、溫保散寒、排酒毒等攻效。形成了天然、保健、養生、美味于一體的滋補藥膳豬肚雞。

“豬肚煲雞雞”還有另外的名字叫“鳳凰投胎”或“鳳凰托世”，鳳凰在我國民間是吉祥、富貴的象征，寄托了人們的美好希望。

招生對象

想學習豬肚煲雞的制作工藝，想自主創業的人士

理論學習

技術講解、原料認識、材料性質、物資采購等、.項目技術詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

實踐內容

1.食材的選購方法

2.豬肚，雞肉的處理方法

3.食材腌制的制作方法

4.濃香高湯的制作方法

5.配菜的制作處理方法

6.制作中的火候的掌控技術

開店指導

流程講解，包括店面選址、人員配備、物資采購等。

營養價值

豬肚煲雞湯有非常好的滋補作用。 豬肚即豬的胃部，其性平，味甘、咸，中醫認為它有生津液、潤腸胃、補益氣的作用。雞在飛禽中被尊為“羽族之首”，它較走獸的肉質要嫩得多，營養也更加豐富，中醫認為它有溫中益氣、補虛填精、益五臟、健脾胃、活血脈及強筋骨的作用，是人們增強體力、強壯身體的食用佳品。 胡椒燉則燥，煲則溫中補胃，再加上上等藥材，具有很好的驅風 驅寒、滋陰補益 、美容養顏 等功效。

學習時間

不限制學習時間,,學會為止。一般3-5天左右，具體視個人掌握情況而定。

師生風采

投資分析

餐飲業與人們生活息息相關，是拉動國內需求、促進就業的堅實力量，具有極強的產業關聯效應，很好地帶動了食品、農業、畜牧業等相關產業的健康發展。餐飲業更是在全球金融危機環境下，政策一直倡導的民生必須行業，投資創業可獲得不同程度的政策優惠。餐飲業為社會繁榮與安定做出了巨大的貢獻，投資餐行業前景良好，可以說是一個永遠朝陽的行業。

課程特色

1.簽訂培訓合同，2.**每個學員都是全程實踐學習3.**毫無保留傳授并掌握核心技術4.**學習中途不增加任何雜費5.**學員學到具有市場競爭力的口味與技術6.鼎味鮮鄭重**：*學會，免費提供住宿。

學校簡介

鼎味鮮小吃培訓學校于2004年成立，是工商部門批準成立的專業小吃培訓機構，專業從事特色小吃培訓行業。經過十多年的發展，學校以獨特的經營方式，專業化的管理團隊，現有專任廚師62人，廚師長36人，每年接受培訓并成功創業的學員有1萬多名，遍布全國各地。

學校榮譽