剁椒魚頭

剁椒魚頭， 是湖南湘潭以及湘贛交界地方的一道漢族傳統(tǒng)名菜，屬湘菜系。以魚頭的“味鮮”和剁辣椒的“辣”為一體，風(fēng)味獨具一格。湖南湘潭的剁椒魚頭是在大街小巷的大小餐館酒店都可以吃到的。它的來歷和清代文人黃宗憲有關(guān)。據(jù)說清朝雍正年間，黃宗憲為了躲避文字獄，逃到湖南一個小村子，借住農(nóng)戶家。這家人很窮，買不起菜，幸好晚上吃飯前，農(nóng)戶的兒子撈了一條河魚回家。于是，女主人就在魚肉里面放鹽煮湯，再將辣椒剁碎后與魚頭同蒸。黃宗憲覺得非常鮮美，從此對魚頭情有獨鐘。避難結(jié)束后，他讓家里廚師加以改良，就成了今天的湖南名菜剁椒魚頭。營養(yǎng)價值：止痛散熱，肌膚美容、降脂減肥，抵抗癌癥、保護心臟，促進血液循環(huán)、降低血壓

招生對象

1.零基礎(chǔ)學(xué)員

2.找廚師培訓(xùn)的人群

3.家庭廚藝愛好者

4.業(yè)余廚藝愛好者

5.廚藝純興趣愛好者

理論學(xué)習(xí)

技術(shù)講解、原料認(rèn)識、材料性質(zhì)、物資采購等、項目技術(shù)詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

培訓(xùn)內(nèi)容

1.食材的選購方法

2.食材腌制的處理方法

3.秘制調(diào)料的制作

4.魚頭的蒸制技術(shù)

5.制作中的火候掌控

學(xué)習(xí)時間

不限制學(xué)習(xí)時間,,學(xué)會為止。一般3-5天左右，具體視個人掌握情況而定

課程特色

1.簽訂培訓(xùn)合同，

2.**每個學(xué)員都是全程實踐學(xué)習(xí)

3.**毫無保留傳授并掌握核心技術(shù)

4.**學(xué)習(xí)中途不增加任何雜費

5.**學(xué)員學(xué)到具有市場競爭力的口味與技術(shù)

6.鼎味鮮鄭重**：*學(xué)會，免費提供住宿

教學(xué)場景

師資介紹

楊海濤

浙江溫州人，現(xiàn)擔(dān)任鼎味鮮餐飲集團經(jīng)典鹵味、閩粵菜系、奶茶飲品等項目方面培訓(xùn)老師，楊l老師擅長南北鹵味、廣式燒臘 ；從事餐飲行業(yè)16年，具有多年的實體店經(jīng)營經(jīng)驗，課堂氣氛幽默風(fēng)趣，寓教于樂；經(jīng)常與學(xué)員交流學(xué)習(xí)體會，把握學(xué)員的學(xué)習(xí)動脈，然后因人而異設(shè)置課堂進度，使得每個學(xué)員都能學(xué)到真正實在的技術(shù)；教學(xué)語錄：快樂的學(xué)習(xí)每.

為什么選擇鼎味鮮

1 .《專業(yè)教師，專業(yè)技能 》   2. 《項目齊全，任意選擇》

3 .《滾動教學(xué)，隨到隨學(xué) 》   4 .《 推薦就業(yè)，學(xué)以致用》

5 .《開店創(chuàng)業(yè)，免費指導(dǎo) 》   6 .《 來校學(xué)員，服務(wù)終生》

7 .《品牌專業(yè)，品質(zhì)教學(xué) 》   8 .《誠信辦學(xué)，》

關(guān)于我們

杭州華媛餐飲管理有限公司（杭州鼎味鮮小吃培訓(xùn)），是一家集美食研發(fā)、培訓(xùn)、推廣為一體的正規(guī)小吃培訓(xùn)學(xué)校，座落于交通便利的美麗都市-杭州。學(xué)校主要以名優(yōu)小吃、休閑飲品、中西面點培訓(xùn)為主。“做中國的，鼎具影響力的美食培訓(xùn)學(xué)校”是鼎味鮮為之奮斗拼搏的永恒信念，“提供給每位學(xué)員細心、專業(yè)、專注的服務(wù)，幫助每位致力于餐飲創(chuàng)業(yè)的學(xué)員取得成功”是鼎味鮮的責(zé)任。以學(xué)員為中心，幫助學(xué)員成功創(chuàng)業(yè)，為學(xué)員創(chuàng)造價值，切實為學(xué)員、為學(xué)校品牌負(fù)責(zé)任，在每一個崗位上保持行業(yè)的先進性。在秉承“做美食培訓(xùn)學(xué)校”的同時，把“培養(yǎng)的小吃創(chuàng)業(yè)精英”當(dāng)成永恒的追求。不斷為學(xué)員提供的創(chuàng)業(yè)機會和的創(chuàng)業(yè)能力。

學(xué)校榮譽