黃燜雞米飯

黃燜雞米飯，又叫香雞煲，濃汁雞煲飯。是源自山東省濟南市天橋區(qū)的漢族傳統(tǒng)名吃，屬于魯菜系。該小吃成后色香味美，口感鮮嫩透味不粘膩，香味濃郁。無論口感，視覺，色澤都屬上品，令人回味無窮，百吃不厭。雞肉選材鮮嫩三黃雞雞腿肉，做出的黃燜雞嫩滑多汁，汁味和香味浸入雞肉內(nèi)部，色澤均勻，香氣直入鼻中，雞塊滾燙，色度與亮度呈現(xiàn)佳狀態(tài)。黃燜雞米飯采用秘制醬料工藝技術(shù)，所需十余種香料必須選用優(yōu)質(zhì)藥材.黃燜雞配料講究君臣佐史配伍相益,調(diào)和得當。營養(yǎng)價值：畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用，有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。

招生對象

1.零基礎(chǔ)學員

2.預開飯店的創(chuàng)業(yè)經(jīng)營者

3.找廚師培訓的人群

4.家庭廚藝愛好者

5.業(yè)余廚藝愛好者

6.廚藝純興趣愛好者

課程安排

理論學習

1.技術(shù)講解、原料認識、材料性質(zhì)、物資采購等、.項目技術(shù)詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

實踐操作

1.食材選購方法

2.食材處理方法

3.雞肉腌制方法

4.專用秘制配料制作技術(shù)

5.大米的選擇、處理，火候掌控

開店指導

流程講解，包括店面選址、人員配備、物資采購等。

學習時間

不限制學習時間,,學會為止。一般3-5天左右，具體視個人掌握情況而定

課程特色

1.簽訂培訓合同， 2.**每個學員都是全程實踐學習 3.**毫無保留傳授并掌握核心技術(shù) 4.**學習中途不增加任何雜費 5.**學員學到具有市場競爭力的口味與技術(shù) 6.鼎味鮮鄭重**：*學會，免費提供住宿

師資介紹

楊海濤

浙江溫州人，現(xiàn)擔任鼎味鮮餐飲集團經(jīng)典鹵味、閩粵菜系、奶茶飲品等項目方面培訓老師，楊l老師擅長南北鹵味、廣式燒臘 ；從事餐飲行業(yè)16年，具有多年的實體店經(jīng)營經(jīng)驗，課堂氣氛幽默風趣，寓教于樂；經(jīng)常與學員交流學習體會，把握學員的學習動脈，然后因人而異設(shè)置課堂進度，使得每個學員都能學到真正實在的技術(shù)；教學語錄：快樂的學習每

教學場景

學校簡介

鼎味鮮小吃培訓學校于2004年成立，是工商部門批準成立的專業(yè)小吃培訓機構(gòu)，專業(yè)從事特色小吃培訓行業(yè)。經(jīng)過十多年的發(fā)展，學校以獨特的經(jīng)營方式，專業(yè)化的管理團隊，現(xiàn)有專任廚師62人，廚師長36人，每年接受培訓并成功創(chuàng)業(yè)的學員有1萬多名，遍布全國各地。

學校榮譽