【美食介紹】

北京烤鴨，是具有世界聲譽的北京菜式，由中國漢族人研制于明朝，在當時是宮廷食品。用料為優質肉食鴨北京鴨，炭火烤制，色澤紅潤，肉質肥而不膩，外脆里嫩。在1864年，京城名氣大的“全聚德”烤鴨店也掛牌開業，烤鴨技術又發展到了“掛爐”時代。它以色澤紅艷，肉質細嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽為“天下美味”。

【培訓內容】

面皮制作，醬料制作，鴨子選購、鴨子處理方法、腌制，鹵水，火候掌控等相關技術。

【教學安排】

【培訓時間】

培訓時間8:30-17：00，學員隨到隨學，學習時間可自由調配（如每天上午學，每個星期六星期日學習），學員學會為止，正常的學習時間一般為3-5天左右，視個人學習能力而定，老師一對一教學，學員親自動手操作，反復練習，直到做出學員滿意的口味為止，學校不限定學習時間。

【學員作品】

【教學設施】

公司有食堂，男、女學員宿舍，熱水沖涼房、洗手間、無線網、空調和各類教學設施條件一應俱全。提供各類飲食技術培訓、食品技術開發、餐飲管理技術培訓、菜式開發、各類特殊食品研發等飲食類專業服務。熱切歡迎社會各界各國人士前來學習和洽談合作。

【學員問答】

問：貴校針對畢業學員發放證書嗎？

答：我們從不發任何證書，但是我們與每位學員簽訂合同；再說做這些小吃的項目，根本就不需要證書，時下大學的畢業證含金量都在下降；我們注重學員的實際操作能力；畢業學員可以享受以下幾點服務：

1、終生免費后續跟蹤指導服務，我們已幫助眾多學員成功開店，賺取了人生的財富。
2、學員開店有什么問題，不管是技術上或者經營上問題都可以打電話咨詢我們的老師，解決不了解的問題，還可以免費回來繼續學習。

3、原材料如果在當地買不到，我們可以為你提供原料與設備代購、配送服務。
4、推薦就業

我離那邊比較遠，可以函授學習嗎？

學小吃，必須要動手實際操作，有時候就是一點點的地方就會影響到成品的效果，恰恰也是關鍵的所在，很多公司接受函授培訓，其實那是不負責任的做法。建議你還是抽時間來我們公司操作學習。學習期間專業師傅一對一手把手教學，學員自己親自動手操作練習，在實踐中一步步掌握火候和技巧，不是光看就能學會的。俗話說：眼看千遍不如自己動手做一遍，自己不動手哪能掌握其中的要點呢？學員學好回去遇到技術上的問題，還可以撥打公司電話或者約時間回來免費復習。

【學校簡介】

鼎味鮮小吃培訓學校于2004年成立，是工商部門批準成立的專業小吃培訓機構，專業從事特色小吃培訓行業。經過十多年的發展，學校以獨特的經營方式，專業化的管理團隊，現有專任廚師62人，廚師長36人，每年接受培訓并成功創業的學員有1萬多名，遍布全國各地。