課程前言

一種普普通通的面粉，經過加料加工，利用不同的工具就可以做出不同花式的食物，所以，不得不佩服人們的這種創造力。今天為大家介紹千層餅，簡簡單單的面粉能做出不同的美味。

千層餅，又叫“瓤子餅”，是山東東平接山鄉一帶的名吃之一，歷史上以鄣城村路邊客棧制作的風味美。這種餅外邊用一層面皮包起來，而內有十數層，層層相分，悠悠香千層餅烙熟后，外黃里暄，酥軟油潤，熱食不膩，涼吃不散口，且味道香美。

千層餅雖加工講究，工藝獨特、尤其以火候把握尤為重要，但投資小，見效快，只需備齊電餅擋以及面粉和配料一個人即可加工，輕松無風險，四季皆可經營，利潤豐厚，是老百姓小本創業穩妥發展的好事業。

開餅店者如搭配其他面食小吃（包子、油條、饅頭等）和小甜品飲料、油炸串或熱狗腸等，以豐富品種增加利潤，也可以無需店面街頭巷尾支攤點經營，主要以上班者和附近居民為主要售賣群體，千層餅風味獨特，能滿足男女老少各類消費群體，可早、中、晚銷售不間斷賺錢，只需要勤勤懇懇的勞作，是真正的創業好項目。

培訓內容

千層餅加工設備及用具的配置；

千層餅加工材料的選用；

千層餅加工調味料的調配；

千層餅面團的加工方法；

千層餅成品層次的形成技巧；

千層餅的加工工藝程序；

千層餅的制作注意事項；

千層餅的經營佳地理位置；

千層餅加設備、工具、原料采購渠道；

加工與經營的全方位指導。

學習安排

慮到每個人的接受能力不一樣，所以我們不限制學員的學習時間，按照以往的培訓的經驗，就算您從來沒有做過菜、沒下過廚房，我們也能教會您。套餐學習技術約一個星期左右可學會，學習時間不限制，；隨到隨學，周一至周日全天實踐操作，不限制學習時間，。

學習方式

理論加與實踐相結合的學習方式，以實踐操作為主，所學技術。

師資力量

我們有多位名廚大師，技師，專業培訓講師，營養搭配師及的餐飲開店策劃師，個個技術精湛、有豐富的開店經驗，教學有 方，并充分利用我們的優勢，取其精華,去其糟粕.深入挖掘中華飲食文化特色。以傳承弘揚中華五千年悠久飲食文化為目標，以努力創新，發展新一代飲食文化為 己任，致力于科學培養符合二十一世紀流行食尚的高技能人才。

成品展示

利潤分析

設備：電餅檔一臺1200—1500元，不銹鋼操作臺280元，其他工具300元，立地招牌300元；

原材料：面粉、食用調和油、多種調料共計300元（按日銷售500元計算）。

流動資金：300元左右，經營選址相當關鍵，建議以店面經營，在學校旁、居民區、商業區、街道路口、工廠附近等位置都是經營的好地方，積累資本，后期擴大規模。

利潤：日營業額500－1000元，凈利潤50％，為250-500元，一月按30天計，為7500-15000元。

另開設美味餅班：香酥手抓餅，酥脆金絲餅，蔥花餅，油酥燒餅，千層餅，五香餡餅，雞蛋餅，黃橋燒餅，香酥牛肉餅，白吉餅，發面燒餅。單項學習300元，學二送一。

行業發展

展望未來，近年來，中國餐飲業進入快速發展階段，連續20多年保持兩位數的高速增長，餐飲業已經成為我國第三產業的一個支柱行業。對刺 激消費需求，推動經濟增長發揮了重要作用，在擴大內需、安置就業、繁榮市場以及提高人民生活水平質量等方面，都做出了積極貢獻。特別是經典小吃，更是風摩全國。在這樣大的形式下，如果您不滿足現狀，庸于平凡。正考慮獨立創業做老板或者再就業尋找機會，您肯定想到餐飲行業，假如您既無過多資金，也沒有過硬 的技術，又想獲得豐厚的利潤，您迷茫，困惑，沒有關系,請您選擇我們優尚餐飲。

我們優尚餐飲致力于國內外新型的餐飲項目，為小本創業的人士打造一個新的平臺，給更多失業人員，打工族，想創業的人士提供一個施展抱負的機會，能使每個學員通過學習技術創業，實現自己的夢想。我們基地設備齊全，環境舒適。全程模擬實體店操作與實踐相接合，學完即可開店，自己做老板。創業改變命運，技術成就未來！