項目介紹

開心花甲是一種風靡長沙夜宵市場的風味小吃，醇厚新香的花甲、細膩清爽醬汁與嚼勁十足的米粉完全融合在一起，讓人齒留余香，吃了還想吃。開心花甲又分為麻辣味、香辣味與原味，讓人辣的鼻尖出汗，辣的干爽過癮，辣的流連忘返。開心花甲不僅是味道好吃，更重要的具有很高的營養價值，可以起到滋陰明目、益精潤以及降低膽固醇的作用。現如今開心花甲已經稱霸了整個夜宵市場，每天都有人在開心花甲攤點前排起長龍，深受男女老少的喜愛。餐飲業是公認的黃金行業、朝陽行業。

培訓品種

香辣味開心花甲粉、面，麻辣味開心花甲粉、面，酸辣味開心花甲粉、面，原味開心花甲粉、面，五香味開心花甲粉、面，孜然味開心花甲粉、面等

實操課程

培訓過程先從選材開始到花甲的炒制過程，雞尾蝦、牛蛙、蟶子的制作過程，秘方的配制，火候控制，燒制過程等等。都有專業的師傅手把手的現場培訓每一位學員，要每位學員親自動手制作，直到學會為止。

1：學習制作開心花甲過程，及每份每種調料放多少克，學習制作秘制醇香紅油，學員親手學習用幾十種天然香料，精心熬制醇香紅油。

2：學習制作清湯、酸湯、麻辣湯，不同口味的湯底。

3：學習花甲的選購和保存養護。

4：學習上爐制作開心花甲成品，學員親手做出一份又一份的開心花甲來。

課程安排

1.認識花甲，如何挑選活的花甲；

2.花甲的養護，如何讓它把沙吐干凈；

3.錫紙和粉絲的選擇與處理；

4.炭烤和電烤花甲的火候控制；

5.輔料的選擇與處理；

6.花甲高湯的制作：微辣、麻辣、中辣、酸湯三種口味；

成品展示

鄭重**

老師一對一授課，隨到隨學，會為止，不限制學習時間。學小吃培訓就來長沙優尚小吃培訓，我們為你竭誠服務！

師資介紹---章亮

中式烹調師 從業11年（2004-2015）年入廚，注重學習交流，在小吃的創新上，有非常高的天賦，得到中國湘菜大師蔡俊斌師傅的精心栽培，2012年任優尚培訓老師與技術顧問以來，工作誠信，對人熱誠，教學耐心，深受學員喜愛！

投資分析

1、利潤高、投資小、風險低：開心花甲尤其受廣大年輕人的喜愛，在商場、超市、繁華街道、夜市、旅游點、學校等人流量大的地方都可以放心經營；

2、市場前景好：開心花甲作為一種新型流行小吃，口感獨特，受到食客追捧，目前花甲市場有巨大的發展空間，御世尚品的開心花甲口味鮮美嫩滑，同時我們也會根據小吃的發展不斷更新研制迎合市場的新口味，讓我們的開心花甲一直于市場口味！

關于我們

湖南優尚小吃培訓集團公司是國內一家CCTV央視頻道推薦品牌，本公司（具）影響力的特色小吃培訓基地！專業為中小投資者提供合適的創業項目！為小本開店創業者提供全方位的開店指導！給更多的失業人員、打工族、下崗職工和低收入想創業的人士等提供一個全新的創業平臺；也愿我們的精誠合作，共同把小生意做好，做強，做大共創輝煌!