【項目介紹】

重慶酸辣粉是重慶城區廣為流傳的一種漢族地方傳統名小吃，歷來就是重慶人的愛之一 。手工制作的主粉由紅薯，豌豆淀粉為主要原料，然后由農家用傳統手工漏制。重慶酸辣粉的粉絲勁道彈牙、口味麻辣酸爽、濃香開胃，深受全國人民喜愛的重慶地方小吃。

【學習內容】

1）酸辣粉原料的挑選；

2）酸辣粉配料的挑選；

3）秘制酸辣粉湯料的制作；

4）秘制酸辣粉香料油的制作；

5）酸辣粉地道的制作方法；

6）酸辣粉（麻辣油、混合油）的煉制；

7）粉條鑒別（色澤鑒別、組織狀態鑒別、氣味與滋味鑒別）；

8）工藝標準（柔和飽滿、香而不躁、爽滑勁道、營養健康）；

9）酸辣粉的保養及儲存；

10）五種口味：肥腸、牛肉、雞塊、排骨、羊肉。

【作品展示】

【培訓課程安排】

理論學習

1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等；

2.項目技術詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等；

3.店鋪經營小技巧，輕松創造財富；

示范講解

1.專業老師一對一的實戰示范，講解技術；

2.老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算；

自我實踐

1.備原材料，老師旁邊檢查指導；

2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導；

3.學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。

【項目優勢】

受消費者喜愛

很多人都愛吃重慶酸辣粉，尤其喜歡吃重慶酸辣粉，重慶的手工酸辣粉是用新鮮紅薯清洗干凈以后，通過加工粉碎過濾掉紅薯渣后沉淀得來的淀粉為原料，通過傳統工藝加工成粉絲，再用重慶酸辣粉配方烹調出人人愛吃的重慶的酸辣粉，市場發展前景十分看好。

本小利大

重慶的酸辣粉在市場上面可謂是比比皆是，大街小巷無不存在著酸辣粉的身影。一碗酸辣粉成本：粉條0.5元，湯鍋料0.2元，專用紙碗0.2元，香菜、蔥花、榨菜等十五種調味料0.5元，花生、肉沫0.5元，合計成本1.9元/碗，小成本大收入，并且生意也紅火，是一個非常有前景的創業項目。

投資靈活

酸辣粉可開店，連鎖店，早餐店，小吃車流動經營，無論是城市商場、超市、鬧市、娛樂場所、大街小巷、車站碼頭、學校公園、工廠、還是鄉鎮集市到處都是生財的地方，開到哪里哪里火。因奇特的香味招來食客不需做廣告。擺攤只需普通的灶具，每天至少可賺幾百元。

【辦學優勢】

1、我們不加盟、教授全面專業正宗的小吃技術和配方、擺脫總部控制。

2、實際操作為主、手把手教學、學員學習時間不限、學會為止、簽合同、一次性收費中途不受任何費用，食宿免費。

3、學員享受終身售后服務、開店過程中遇到的技術問題向公司求教，確保培訓一家成功一家，一路陪伴，直到您把錢掙了！