【培訓課程安排】

理論學習

1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等；

2.項目技術詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等；

3.店鋪經營小技巧，輕松創造財富；

示范講解

1.專業老師一對一的實戰示范，講解技術；

2.老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算；

自我實踐

1.備原材料，老師旁邊檢查指導；

2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導；

3.學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。

【實際操作內容】

1、固始鵝塊的系統講述；

2、固始鵝塊原料的選購；

3、固始鵝塊食材的預加工；

4、固始鵝塊加工的基本標準；

5、固始鵝塊加工的工藝步驟；

6、固始鵝塊經營定價原則；

7、培訓調味品及原料的貨源渠道；

8、經營選址與生意技巧,投資分析，經營管理。

【作品展示】

【固始鵝塊介紹】

鵝名貴者，乃河南固始之鵝。固始人以飯飼之食，所以那里的鵝肥。 為河南信陽市固始縣特產，如今不僅在河南本地很火，甚至在河南大到市集小到鄉鎮都很流行，在北京能看到很多的固始鵝塊火鍋店。

固始位于信陽市東端，豫皖兩省交界處，方圓近3000平方公里，人口163萬人，既是河南人口大縣、農業大縣和勞務輸出大縣，又是扶貧開發工作重點縣、中國柳編之鄉、中國書法之鄉、生態示范區和世界客家人祖籍地，同時還是省委書記徐光春的聯系點和省委、省政府確定的5個規劃建設的區域性中心城市之一。

古為番、蓼、蔣等國，東漢光武帝封大司農李通為固始侯，取“通與帝首事，欲其堅固初始歟”之意，固始由此得名，迄今已近2000年的歷史。楚相孫叔敖、唐初“開漳圣王”陳元光、唐末閩王王審知、民族英雄鄭成功、靖海侯施瑯、植物學家吳其氵睿　、愛國華僑陳嘉庚祖籍地均在固始。現閩粵港臺和海外僑胞諸多姓氏譜諜上，都記載“先祖自光州固始入閩”，固始因此被譽為“中原僑鄉”。

典故關于“鵝塊”：典故一：公元582年，隋煬帝車駕臨江都，奏百戲之樂，宴眾愛妃于赤艦船樓上，佳肴近千種，惟金華火腿與固始鵝風掃殘云。

典故二： 據《中國秘史大全》記載，公元679年，唐代詩人駱賓王因反對武則天丟官回閩南，途徑固始，鄉秀陳元光宴駱賓王于固始城關東門樓，元光獻汗鵝塊與其對酌，酒甘鵝盡，駱賓王望著城樓下史河中群鵝戲水，詩興大發，吟起了“鵝，鵝，鵝，曲項向天歌……”陳元光后來主政漳州，將此詩傳誦，留芳于世。

【學校榮譽】

【學校簡介】

剛剛好(北京)餐飲管理咨詢有限公司創建于2005年，是一家集小吃研究與技術開發、技術轉讓、餐飲項目聯盟、餐飲咨詢與策劃服務為一體的綜合性餐飲發展、餐飲創業孵化企業。公司經過多年的小吃技術傳授實踐，已培訓學員上萬人，分布全國各地，眾多學員成功創業開店做老板。北京剛剛好餐飲培訓學校把豐富的飲食經驗和的技術及全部配方傳授與您，在北京剛剛好餐飲培訓學校學一技之長，創終身財富。