【課程介紹】

燴面，是一種葷、素、湯、菜、飯兼而有之的河南傳統(tǒng)美食，以味道鮮美，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，享譽(yù)中原，遍及全國(guó)。燴面是以優(yōu)質(zhì)高筋面粉為原料，輔以高湯及多種配菜，一種類(lèi)似寬面條的面食。

湯好面筋，營(yíng)養(yǎng)高。有羊肉燴面、三鮮燴面、五鮮燴面等多種類(lèi)型。

燴面的精華全在于湯，湯用上等嫩羊肉、羊骨(劈開(kāi)，露出中間的骨髓)一起煮五個(gè)小時(shí)以上，先用大火猛滾再用小火煲，其中下七八味中藥，骨頭油都熬出來(lái)了，煲出來(lái)的湯白白亮亮，猶如牛乳一樣，所以又有人叫白湯。下面時(shí)，鍋內(nèi)放原汁肉湯，將面拉成薄條入鍋，輔料以海帶絲、豆腐絲、粉條、香菜、鵪鶉蛋、海參、魷魚(yú)等，上桌時(shí)外帶香菜、辣椒油、糖蒜等小碟。

燴面是河南三大小吃之一。

【課程教學(xué)】

1、老師教學(xué)員鵝的鑒別與選購(gòu)、鵝塊加工技術(shù)、香辛料的配比及分包、鵝湯的熬制核心技術(shù)、鵝塊的加工和裝鍋技術(shù)

2、鵝塊的食材的選料到加工料理，都有特別的講究

3、開(kāi)店流程講解包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)

4、項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇采購(gòu)，口味變換配比

5、店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧，輕松創(chuàng)造財(cái)富，老師示范講解，專(zhuān)業(yè)老師一對(duì)一實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)

6、自己操作所有流程，制作出成品，老師在旁邊檢查指，學(xué)員自我實(shí)踐，熟悉操作流程

【辦學(xué)優(yōu)勢(shì)】

技術(shù)支持

學(xué)員在經(jīng)營(yíng)開(kāi)店時(shí)，如遇到任何技術(shù)問(wèn)題，都可隨時(shí)聯(lián)系美味居，我們會(huì)幫您解決

創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目

北京美味居餐飲培訓(xùn)學(xué)校專(zhuān)業(yè)為小本創(chuàng)業(yè)人士打造，提供特色飲食技術(shù)無(wú)需加盟費(fèi)用;

師資力量雄厚

一對(duì)一教學(xué)，理論實(shí)踐相結(jié)合，學(xué)員親手操練為主要模式，確保每個(gè)學(xué)員都能掌握到核心技術(shù)，學(xué)會(huì)為止;

技術(shù)優(yōu)勢(shì)

我們培訓(xùn)基地培訓(xùn)師均味廚師出身，個(gè)個(gè)技術(shù)精湛，并有自己開(kāi)店的實(shí)戰(zhàn)成功經(jīng)驗(yàn)。與全國(guó)各地特色小吃專(zhuān)家均有合作，及時(shí)掌握熱門(mén)、新的產(chǎn)品信息;

優(yōu)惠扶持創(chuàng)業(yè)特色  學(xué)員學(xué)習(xí)時(shí)不需要自帶原材料，也不需要支付原材料費(fèi)，就可學(xué)到的產(chǎn)品

【學(xué)校簡(jiǎn)介】

北京美味居餐飲文化培訓(xùn)中心是北京美味興餐飲管理有限公司旗下小吃培訓(xùn)基地，自2009年成立以來(lái)，培養(yǎng)了大批餐飲業(yè)人才，以創(chuàng)業(yè)為導(dǎo)向并以提供優(yōu)質(zhì)的特色小吃技能培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，以培養(yǎng)“匯集天下名吃，培養(yǎng)創(chuàng)業(yè)精英”的為己任，秉承“專(zhuān)業(yè)、誠(chéng)信、務(wù)實(shí)、創(chuàng)新”的經(jīng)營(yíng)理念，專(zhuān)心致力于小吃飲食文化的傳播與推廣。 北京美味居小吃培訓(xùn)以“做中國(guó)好的小吃培訓(xùn)”為己任，以“為弘揚(yáng)中國(guó)傳統(tǒng)小吃文化”為目標(biāo)，致力于科學(xué)培養(yǎng)，符合當(dāng)前餐飲管理、制作和服務(wù)為一體的餐飲小吃行業(yè)高技能人才。

【學(xué)員成功案例】

【教學(xué)現(xiàn)場(chǎng)】