項目介紹

酸辣粉是重慶的傳統名小吃，由于價廉物美，長期以來一直深受人們的喜愛。它取材當地手工制作的紅薯粉，味以突出酸辣為主而得名，后來經過不斷的演變和調制而正式走上街頭，成為大街小巷的一種特色小吃。“酸辣粉”系純然綠色食品，主粉由紅薯，紅苕，豌豆按佳比例調和而成的紅薯粉，然后由農家用傳統手工漏制而成。

重慶酸辣粉有著“酸得健牌開胃，辣得過癮心跳”的理念。其特點是“麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩”，素有“天下粉”之美名。

重慶酸辣粉系純然綠色食品，主粉由紅薯，紅苕，豌豆按佳比例調和，然后由農家用傳統手工漏制而成。這類食品歷來被人喜愛，中國十三億人口人人都是消費者，而且個個吃得起，吃得香，吃得飽，快速經濟實惠。現今，重慶酸辣粉以其價廉物美口味獨特的優勢在全國各大城市銷售異常火爆，重慶酸辣粉店每天都有大量男女老少排起長隊購買。

民以食為天，百業以餐飲為王。”重慶酸辣粉，多種名貴中藥精心熬制而成的酸辣粉專用調料，其色澤紅潤，其味悠遠，先酸后辣，辣中帶麻，香味入骨，常使人垂涎三尺，食之不忘。香香重慶酸辣粉，選用重慶手工紅薯粉，粉絲口感細膩、入口滑嫩，再加入上乘辣椒、花椒、等調料，油而不膩，辣而不噪，麻而不澀，回味悠久，美妙無窮，妙不可言！

教學內容

1.酸辣粉的原料、配料的選取、初加工與保存；

2.酸辣粉各種香辛料的作用及分類；

3.酸辣粉等主料及配料的全部制作流程；

4.學員實踐學習酸辣粉的制作工藝及管理流程；

5.各種調料的認識及采購信息。

學期

大約2--5天，視個人情況而定，學會為止

課程特色

免費食宿、、隨到隨學、學會為止、簽訂合同、不亂收費

教學環境

企業文化

公司目標：打造線上、線下結合的特色餐飲技術培訓基地，做中國特色餐飲創業服務的!

公司使命：為中小投資者提供真實可靠的的餐飲創業項目，并幫助他們創業成功!

經營理念：以低的價格提供好的技術，以客戶創業成功為目的!

學校簡介

北京美味居餐飲文化培訓中心是北京美味興餐飲管理有限公司旗下小吃培訓基地，自2009年成立以來，培養了大批餐飲業人才，以創業為導向并以提供優質的特色小吃技能培訓機構，以培養“匯集天下名吃，培養創業精英”的為己任，秉承“專業、誠信、務實、創新”的經營理念，專心致力于小吃飲食文化的傳播與推廣。

北京美味居小吃培訓以“做中國好的小吃培訓”為己任，以“為弘揚中國傳統小吃文化”為目標，致力于科學培養，符合當前餐飲管理、制作和服務為一體的餐飲小吃行業高技能人才。

北京美味居餐飲文化培訓學校本著務實精神，實實在在教學，不搞加盟，不保密配方，不留后手，教你的都是高品質，扎實的小吃技術。

全實踐教學，學員全程親自動手操作，隨到隨學，不限時間，學會為止。

不收取任何加盟費 現在市面上的傳統創業項目和加盟項目都是以授權和收取加盟費的形勢進行運作，北京美味居餐飲文化培訓學校只收取技術培訓費，單可以享受更多的優質服務。

利潤分析

重慶酸辣粉按碗出售，一般售價5元/碗，每碗成本1.3元左右，每碗純利潤在3.7元，利潤率高達300%，如果按每天銷售二百碗計算，每天營業額在1000元，可獲利740元，每月獲利22200元，減除房租費5000元，兩個人員的工資2000元，水電等費用3000元，可獲凈利12200元，年收入在150000萬左右，節假日生意會更好，；如果經營成熟再開2--3家分店，一年的收入就非常可觀。

真正做到無底貨、無資金積壓、無經營退出風險等問題；真正做到讓您經營小投資，大回報，無風險，無后顧之憂。