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當前位置 : 好學校 北京料理 北京美味居餐飲培訓學校 課程正文
北京美味居餐飲培訓學校
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項目介紹
蘭州拉面是湯面，而且還是“清湯面”，它的精彩之處就是湯清。首先是煮好面條后分離凈煮面的渾面水，其次是加入的牛肉湯是清的，不加入醬油等有色物。蘭州清湯牛肉面繼承了傳統牛肉拉面的技藝，選擇上等面粉，添加不含任何有害物質的和面劑，按照傳統方法和面，揉面，打面，醒面和揪面基子，再經拉面師用手抻拉，觀看其拉面過程如同觀看表演一般。一團面在拉面師傅手中可拉出大寬、寬、韭葉、二柱子、二細、細、毛細、一窩絲、蕎麥棱子等十余中不同形狀的面條。堪稱蘭州牛肉面中的。
培訓內容
一、理論：（一般練習的間隙講）
1、門面位置的選擇；
2、原材料的選擇、保管；
3、開店的經營管理；
4、店面設備和工具的合理擺放；
5、產品制作原理。
傳授正常拉面.大寬拉面.二寬.韭葉.三細.二細.毛細.一窩絲.寬邊韭葉.圓邊韭葉.蕎麥棱.空心拉面.夾餡拉面.一道軌拉面。
傳授傳統牛骨熬湯：30種中草藥湯料配方 ，60種開胃涼菜，辣椒油配方。 炒面 蓋面 蓋飯 鹵牛肉 鹵雞蛋
課程優勢
免費食宿、、隨到隨學、學會為止、簽訂合同、不亂收費
關于我們
本校自開辦來培養了上千名專業拉面人才，為各大用人單位輸送人才數百名，學員畢業后可到北京市牛肉拉面企業實習：馬蘭拉面，東方宮蘭州牛肉面，以及各個美食城用人單位實習。
教學實景
企業文化
公司目標：打造線上、線下結合的特色餐飲技術培訓基地，做中國特色餐飲創業服務的!
公司使命：為中小投資者提供真實可靠的的餐飲創業項目，并幫助他們創業成功!
經營理念：以低的價格提供好的技術，以客戶創業成功為目的!
發展前景
專業人士估計，蘭州牛肉拉面館僅在國內的數量已遠遠超過了肯德基和麥當勞連鎖店在全球的總和。有專家說，可見蘭州牛肉拉面的市場非常大，但大而不強，市場雖然繁榮卻沒有進入品牌時代。進入品牌時代應該有兩個特征：一要有明星企業，牛肉拉面的產業化、標準化都需要明星企業來帶動，要以明星企業作為產業升級的有效途徑。二要有符合快餐發展理念的蘭州拉面品牌，必須以現代經營思維創造蘭州拉面的品牌時代。
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綜合
環境 : 5.0師資 : 5.0教學 : 5.0