【專業(yè)介紹】

烤魚（Grilled fish），是一道菜品。制作原料主要有魚、蘑菇、番茄等。它是指魚類經(jīng)過烤制之后然后進行烹飪的一種方法，這種烹調(diào)方式實現(xiàn)了“一烤二燉”。

烤魚，一種發(fā)源于重慶巫溪縣，而發(fā)揚于萬州的特色美食，在流傳過程中，融合腌、烤、燉三種烹飪工藝技術(shù)，充分借鑒傳統(tǒng)渝菜及重慶火鍋用料特點，是口味奇絕、營養(yǎng)豐富的風味小吃。

【學習內(nèi)容】

一、烤魚米飯口味5種：麻辣味、酸辣味、番茄味、金湯味、三鮮味；

二、烤魚米飯原材料的選購及預處理，香辛料的作用及分類，選料，配比及用量，魚的處理及方法加工；

三、烤魚魚的制作方法及口味變換，秘制醬料的使用方法及炒制；

四、后成品出鍋擺盤及出餐效果學習。

【專業(yè)作品】

【學校概況】

北京美味居餐飲文化培訓中心是北京美味興餐飲管理有限公司旗下小吃培訓基地，自2009年成立以來，培養(yǎng)了大批餐飲業(yè)人才，以創(chuàng)業(yè)為導向并以提供優(yōu)質(zhì)的特色小吃技能培訓機構(gòu)，以培養(yǎng)“匯集天下名吃，培養(yǎng)創(chuàng)業(yè)精英”的為己任，秉承“專業(yè)、誠信、務實、創(chuàng)新”的經(jīng)營理念，專心致力于小吃飲食文化的傳播與推廣。

【學校榮譽】

【教學目標】

北京美味居小吃培訓以“做中國好的小吃培訓”為己任，以“為弘揚中國傳統(tǒng)小吃文化”為目標，致力于科學培養(yǎng)，符合當前餐飲管理、制作和服務為一體的餐飲小吃行業(yè)高技能人才。

【學校特色】

北京美味居餐飲文化培訓學校本著務實精神，實實在在教學，不搞加盟，不保密配方，不留后手，教你的都是高品質(zhì)，扎實的小吃技術(shù)。全實踐教學，學員全程親自動手操作，隨到隨學，不限時間，學會為止。

【教學**】

不收取任何加盟費。現(xiàn)在市面上的傳統(tǒng)創(chuàng)業(yè)項目和加盟項目都是以授權(quán)和收取加盟費的形勢進行運作，北京美味居餐飲文化培訓學校只收取技術(shù)培訓費，單可以享受更多的優(yōu)質(zhì)服務。

【辦學文化】

辦學目標：打造線上、線下結(jié)合的特色餐飲技術(shù)培訓基地，做中國特色餐飲創(chuàng)業(yè)服務的。

公司使命：為中小投資者提供真實可靠的的餐飲創(chuàng)業(yè)項目，并幫助他們創(chuàng)業(yè)成功！

教育理念：以低的價格提供好的技術(shù)，以客戶創(chuàng)業(yè)成功為目的！