清涼爽口的拌涼皮，爽滑勁道的炒涼皮，健康營養的黑米皮，口感豐富的涼面，堪稱千古美味，其本身就是小吃的

涼皮涼粉涼面的背景及特點

涼皮，是陜西的一種地方特色小吃，故稱陜西涼皮。陜西涼皮分為大米面皮和小麥面皮兩大類。比較有名的有漢中涼皮、西安涼皮 、戶縣米面涼皮 、秦鎮涼皮。 涼皮歷史久遠，涼皮傳說源于秦始皇時期，距今已有兩千多年歷史，相傳有一年陜西戶縣秦鎮一帶大旱，稻谷枯萎，百姓無法向朝廷納供大米，有個叫李十二的用大米碾成面粉，蒸出面皮，獻給秦始皇，秦始皇吃后大喜，命每天制作食用，形成了久負盛名的傳統小吃秦鎮涼皮。涼皮，冬天吃面皮你能保暖，夏天吃你能消署，春天吃你能解乏，秋天吃你能去濕，真可謂是四季皆宜的、不可多得的天然綠色無公害食品。

涼粉，在華南地區是指涼粉草及大米所制作的、冷凍后成綠色或黑色膠狀凝固物，暑天可作解渴品，如廣式涼粉、江西涼粉等。而西北地區是指用米、豌豆或各種薯類淀粉所制作的涼拌粉，如榮昌黃涼粉、四川涼粉、青海涼粉、山西涼粉等。

涼面，又稱冷面，是指涼吃的面條，世界上不少地區都有涼面，盛行于夏天天熱胃口不佳食用。漢族涼面，將面條煮熟，用涼水沖洗控干，拌以醬油、醋、姜末、辣椒面等調料。清爽可口，多在夏季食用。朝鮮冷面，用蕎麥面、小麥面、淀粉等摻和制成面條，開水煮熟后撈出，用涼水沖洗，控干備用。用精牛肉或雞肉熬湯，待湯冷卻后除油。用湯澆面條，佐以香油、辣椒、胡椒、味精等調料，即成香辣酸甜的涼面。若再加上牛肉片或泡菜、蘋果片等則更為可口。：

培訓內容

陜西涼皮★豌豆涼粉★炒涼皮★炒米皮★紅油涼面★酸辣涼面★雞汁涼面★三色涼面

培訓費用

，免技術轉讓費、免學習材料費、免資料費、免費終身技術升級、免費設計店面裝修方案等，中途不收任何費用。根據個人領悟能力學會為止，不限制學習時間。免費住宿：單人單床，每個房間都有空調。

學習**

師傅一對一教學，技術毫無保留，讓您學習輕松自如

培訓課程

① 紅油、麻油、芝麻醬、鮮酸汁的制作技術；

②鹽炒花生、各式涼拌菜的制作技術；

③洗面技術，涼皮、米皮制作技術；

④七色涼皮、蔬菜米皮、黑米皮等制作技術；

⑤米涼粉、豌豆涼粉、炒涼粉技術；

⑥ 紅油涼面、酸辣涼面、雞汁涼面制作技術；

實操內容

1.涼皮涼面等的原料、配料的選取、初加工與保存。

2.各種香辛料的作用及分類，香辛料包的選材、配方、配比及煨制。

3.高湯、稍子、紅油、麻油、鹵水的的制作

4.涼皮涼面等主料及配料的全部制作流程。

5.學員實踐學習涼皮涼面的制作工藝及流程。

6.根據學員地域不同和學員要求，調制出適合當地味型的面(粉)。

7.復習制作技術，獨立完成產品的制作。

8.反復實踐操作,熟練操作流程。

9.多種開胃菜的制作方法。

學習時間

老師一對一授課，,學會為止。不限制學習時間,一般3-5天左右，視個人情況而定。

支持與優惠

1．根據個人投資能力指導選址，分析消費商圈，合理設定營銷方案。

2．根據店面情況設計裝修方案，提供店面招牌、店面POP、店面燈箱效果圖。

3．整體店面的投資預算與投資風險回避方法。

4．根據當地消費水平，設定產品銷售價格。

5．廠批發價代購原材料，設備。也可在當地市場購買。

我們在這個校園學習

開店服務

１，店面設計指導：具體店面布局設計、裝修設計、店面招牌、店面廣告牌設計等

２，開店寶典課程：專業講師傅每周一、三、五晚上開課主講：如何選址、經營技巧、店鋪開業營銷。

３，專業指導：為更好的降低學員投資風險，推出其它增值業務：如特派師傅上門指導、專業針對性店鋪裝修設計。

４，設備、調料選購：指導學員正確選購各類所需的開店各類設備、調料。

５，各店菜單的定價參考及設計。

我們完善的售后服務

１，名費復習：學員畢業后，一年內本人可以免費復習；

２，畢業輔導：學員畢業后，隨時可以接受師傅電話輔導；

３，視頻咨詢：每月中旬，周六晚上７：００，由我們行政總廚在線接受已經畢業的學員進行視頻咨詢。

４，學員沙龍：公司學員每季度會組織部分成功學員進行《創業者沙龍》，我們誠邀行業師傅進行技術升級，挑選成功學員進行分享，讓學員之間形成眾智、眾幫，相互間分享成功經驗。

５，零風險創業：我聚香隆美食城是湖北省知名品牌餐飲集團，現在全省快速擴張，預計全省將開３０家美食城，并進駐地市二級城市。凡是我們聚香隆的學員，都可優先進駐我聚香隆美食城。

６， 品牌眾籌：學員開店一年后，我公司將針對不同項目學員店鋪進行走訪，對開店成功的學員，將每個類型找出２０－５０家成功店鋪，進行品牌眾籌，一起來合 資注冊品牌，讓每個學員都是品牌所有人，并擁有加盟發展權，一起來籌建全國知名品牌。讓我們的學員成為品牌店鋪聯合創始人，坐擁品牌發展紅利.

我們在這個店鋪實戰再學習