【課程介紹】

雞蛋餅是一種制作簡單方便,但是營養豐富的特色小吃.雞蛋餅主要采用了雞蛋以及面粉制作而成.雞蛋餅的特點是口感潤滑，細嫩，營養豐富，是早餐非常好的一種選擇.

雞蛋餅是由新鮮的雞蛋、優質面粉、淀粉、食用鹽、雞精、蔥、油、等精制而成?？诟袧櫥?，細嫩，營養豐富，是早餐的佳食品，不上火。

雞蛋是人類好的營養來源之一，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。對人而言，雞蛋餅的蛋白質品質佳，僅次于母乳。一個雞蛋餅所含的熱量，相當于半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有磷、鋅、鐵、這些營養都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與復雜的新陳代謝過程。

【課程內容】

了解雞蛋餅的原料、配料,原料配料的采購,使用,保存方法。

雞蛋餅各種食材的分類,處理方法和技巧.

雞蛋餅面粉加水加蛋調制成雞蛋糊的方法和技巧.

雞蛋餅煎制的方法和技巧,煎制時間以及火候的掌控.

雞蛋餅整體的制作方法和流程.正宗雞蛋餅的制作配方.

雞蛋餅開店的店鋪選址,店鋪裝修,店鋪試運營策略,店鋪管理技巧,店鋪運營等經驗分享.

【雞蛋餅做法】

營養師語：雞蛋含磷、鋅、鐵等人體必不可少的營養物質。

主料：面粉150克，雞蛋2個

輔料：蝦皮50克，食用油20毫升，鹽5克，蔥花、五香粉各適量

制作步驟：

1．面粉加水調成糊狀，加雞蛋、蝦皮、鹽、油、五香粉拌勻。

2．油燒至七成熱，放調好的面糊，攤薄，攤勻，煎至一面金黃，再翻面煎至金黃即可。

3．餅熟后，撒上蔥花，切塊食用。

專家提示　油溫不宜過熱，以免焦糊。

宜忌　雞蛋不宜與糖同食。

【授課時間】

8:30-18:00，學員隨到隨學，學習時間可自由調配(如每天上午學，每個禮拜六禮拜天學習).雞蛋餅正常的學習時間一般為2-4天左右，視個人學習能力而定。

食尚香承若,學員學會為止,不限制學習時間.

【培訓優勢】

專業的雞蛋餅培訓師培訓,一對一指導練習,學員自主強化實踐訓練.

理論+實操并存,老師帶你學習雞蛋餅的原材料選購,處理,保存,成本的計算,預算,控制.雞蛋餅小吃攤的經營方針,經營策略.

雞蛋餅培訓流程講究,秘方分享,實打實的學到好技術.

雞蛋餅培訓提供良好的售后服務,終身技術升級免費使用食尚香商標品牌等.

【教學作品】

【學校簡介】

食尚香特色小吃培訓學校于2004年成立，專業從事特色小吃培訓行業。經過十多年的發展，學校以獨特的經營方式，專業化的管理團隊，已經成長為全國大的特色小吃連鎖培訓，全國共分布28家培訓基地，各地區規模一千多平方米，現有專任廚師120人，廚師長50人，每年接受培訓并成功創業的學員有20000多名，遍布全國各地。開設小吃，蛋糕西點項目，鹵菜烤鴨項目等幾百種小吃技術。食尚香憑借專業的廚師，專業的技能，專業的品牌，專業的教學模式，秉承誠信辦學，，社會效益和經濟效益并重，企業、員工、聯盟者三贏的理念期待著您加入食尚香創業致富的大家庭中。

【辦學優勢】

1、專業教師，專業技能     

2、小班教學，隨到隨學

3、開店創業，上門指導     

4、品牌專業，品質教學

5、特色班級，任意選擇     

6、推薦就業，供不應求

7、來公司學校服務終身

【教學環境】

【名師介紹】

王衛東

職稱：面點師

所獲榮譽：

2008年山東拉面大賽二等獎

2012年中式創新面點技術大賽三等獎

從教語錄：努力學習，勤奮工作，讓青春更加光彩

【住宿安排】

學校免費提供配套的學員宿舍（被子，枕頭等），學員衛生間，熱水器，洗衣機等生住宿用品（學員只需要帶洗簌和個人衣物即可）；吃的方面學校本身就是做小吃培訓的，每天做出來的成品很多，根本就不用擔心吃飯問題。