食品介紹

鹽焗雞是我國廣東的一道名菜，首創于廣東省東江一帶，早在三百多年前的東江地區沿海的一些鹽場，有人把熟雞用紗紙包好，放入鹽堆腌儲，這種雞肉鮮香可口，別有風味。后來東江首府鹽業發達，當地的菜館用好的菜肴款待客人，于是創制了鮮雞燙鹽焗制的方法現焗現食，固該菜始創于東江一帶，固也稱這種雞為“東江鹽焗雞”。

鹽焗雞加工方法獨特，成品色澤微黃，皮脆柔嫩，鮮香濃郁，風味誘人，是宴會上常用的佳肴。

培訓內容

鹽焗整雞  鹽焗雞翅  鹽焗雞腿  鹽焗雞爪  鹽焗雞尖  鹽焗鴨爪

鹽焗鴨翅  鹽焗鴨脖  焗手撕雞  香鹵海帶  香鹵蓮藕  香鹵腐竹

香鹵花生  香鹵干子  香鹵千張  鹵味雞蛋  香鹵素雞  香鹵其它

培訓要點

·加工器具的配置；

·加工原材料的選購；

·原材料的初加工處理；

·專用湯汁的調配；

·鹽焗雞的制作程序；

·其它食品的加工制作；

·系列用具及原料的采購信息；

·加工制作與開店經營的指導

培訓方式

1、常年培訓，隨到隨學，節假日照常培訓；

2、真材實料，親自動手，現場制作；

3、全程同師傅手把手，一對一，面對面傳授，學以致用。

學員風采

培訓時間

學習時間不限，，一般3～5天（視各人情況而定）。學會為止。

培訓費用

培訓費含技術轉讓費、技術培訓費、實習材料費、教材資料費、技術升級費，跟蹤服務費，再無其它任何收費。

經營特點

加工制作銷售鹽焗雞，投資僅需幾千元，購回用具和原料，1～2人，選好地址，幾天即可開業，經營選址廣泛，可在商場、超市、步行街、社區、集貿市場、十字街口等地經營，還可以無店式流動經營，也可以加工批發送貨，是一項真正的投資小，收益快，無風險，當月投資，當月受益的小本創富項目。

公司簡介

民以食為天，食以久為珍，武漢久為珍飲食文化傳播有限公司坐落于九省通衢的湖北武漢，這里是震撼世界、彪炳千秋的首義勝地，這里有聞名遐邇的“天下江山樓——黃鶴樓”，優越的地理位置，繁榮的都市氛圍，將南北名吃匯聚于此。

武漢久為珍飲食，順應時代發展，建立集餐飲技術研發、技術培訓、餐飲管理等為一體的管理機構。公司以市場需求為標準，將天下美食匯總，整合南北風味，為社會輸送的技術人才，為自主創業的朋友提供專業優良的平臺。我們視飲食文化是一種藝術，致力于持續締造健康、美味、時尚的生活飲食文化，為社會提供和諧與歡樂！