【課程簡介】

型態多變，內餡豐富，韓式蛋糕，充滿童夢幻，給您帶來不一樣的甜蜜享受!金凌美食培訓學校培訓韓式蛋糕技術，比例配方、現場實際操作、名師手把手教、隨到隨學、學會為止!創業好選擇，金凌美食培訓學校助您圓滿創業夢想!

韓式裱花是在wilton裱花方法基礎上，衍生和發展起來的一種裱花方法，起源于韓國，故稱之韓式裱花。其特點是花卉精美、逼真，色彩搭配協調，符合亞洲人的審美習慣而廣受歡迎。現在年輕人慶生、祝福喜歡創意好充滿美感心花怒放的韓式蛋糕!

近年來，烘焙食品的銷售額每年以10%以上的速度增長著。豆漿、油條式的傳統早餐正逐步被烘焙類食物所替代，年輕的一代和城市白領階層代表著這個消費模式的轉變。西餅、蛋糕房如雨后春筍般地越開越多，無論你到超市還是去逛街，都有可能聞到隨風飄來的陣陣無法抵擋的烘焙香氣。市場前景廣闊，令人怦然心動。隨著市場經濟的加速，西點業將成為21世紀的朝陽產業!

【課程安排】

理論學習：

1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

2、項目技術詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

3、店鋪經營小技巧，輕松創造財富。

示范講解：

1、專業老師一對一的實戰示范，講解技術。

2、老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。

自我實踐：

1、備原材料，老師旁邊檢查指導。

2、自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導。

3、學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。

【課程內容】

1.韓式蛋糕系列的歷史介紹以及特色特點、市場賣點介紹

2.韓式蛋糕系列所需原料的選擇、采購、加工、處理、存放方法與技巧。

3.韓式蛋糕系列所需佐料、香料、配料等采選擇、采購、調制

4.韓式蛋糕系列制作方法與技巧。

5.韓式蛋糕系列制作全過程及制作技巧傳授

6.學員實踐韓式蛋糕系列的制作及管理流程及制作注意事項。

7.復習制作技術，獨立完成產品的制作。

8.反復實踐操作,熟練操作流程。

培訓時間隨到隨學，老師一對一授課，不限制學習時間,學會為止。

【教學模式】

小班教學，教會為止！一期不會下期免學費再學！

【教學優勢】

1、專業技師手把手教學

2、免費提供開店指導

3、終生免費技術升級

【作品展示】

【教學優勢】

1. 連鎖小吃培訓

連鎖小吃實訓機構遍布全國各地目前我們已經擁有多家分支機構

2. 現場實操教學

現場實際操作，師傅實操教學，學員自己動手操作，反復練習，學會為止

3. 業界豐富經驗

多年專注小吃餐飲實訓，品牌夠大，學員夠多，經驗豐富，機構遍布全國

4. 正宗技術配方

擁有 1000人的教師及服務團隊，我們只教正宗的，不正宗的我們不教

5. 熱門開店項目

已開放300多個熱門小吃，市面上有的我們有，相信總有一款會適合你

6. 選址開店課程

定期在金凌美食總部開設《餐飲選址及網絡推廣》策略班

【師資力量】

苗老師 高級西點師

高級西點師，金凌4星名師，6年工作經驗，4年門店后廚管理經驗。

擅長：面包，蛋糕，甜點，糕點。

履歷：

2015年-2016年，合肥家樂福后廚負責糕點制作

2016年-2018年，合肥市超港連鎖蛋糕店擔任后廚面包主廚。在公司一年一度技能大賽中榮獲二等獎。

2019年-2020年，合肥巴莉甜甜連鎖蛋糕店擔任后廚主廚。

2021年，合肥金凌美食學校教學部面包老師。

個人特點：責任心、管理能力較強，教學認真細心。

名師名言：尊重每一個學生，一起追求進步，追求完美。

劉老師 高級西點師

高級西點師，金凌4星名師，5年工作經驗，4年產品研發經驗,2年教學經驗，培訓學員500+。

擅長：奶油蛋糕，韓式裱花，韓式手繪，基礎翻糖，糖藝，西點

履歷：

2016年-2017年，深圳市名門一品蛋糕店裱花師，負責門店蛋糕及西點制作。

2017年-2019年，長沙市雨花區Saracake工作室，負責課程授課，蛋糕、甜品臺制作及新品研發。

2020年至今，負責金凌美食學校西點部教學及展臺制作，產品研發工作。

個人特點：認真負責，責任感較強，具有較強的審美，溫柔細心。

名師名言：讓每一個作品都成為藝術品，把每一個西點愛好者變成藝術大師是我的追求。

鄒老師 高級西點師

高級西點師，云南面點名師，金凌五星名師，20余年工作教驗，15年產品研發經驗，6年教學經驗，培訓學員4000+

擅長:奶油蛋糕，各種花卉， 韓式裱花，繪畫蛋糕創藝蛋糕

履歷: 1998年從事西點行業

2002年一2013年昆明市甜品蛋糕店裱花師，

負責門店，西點，蛋糕制作

2014年今，負責金凌美食學校西點教學及展臺制作，產品和的蛋糕研發工作，培訓學2000+

個人特點:活潑開朗，認真負責，溫柔細心，審美較強，優雅大方

名師名言:把每一個蛋糕作品成為藝術品，基的個萬品讓每一個西點愛好者成為藝術大師

戴老師 高級西式面點師

高級西式面點師，金凌五星名師，20年工作經驗，4年創業經驗，5年教學經驗，培訓學員累計超過2000+。

擅長：蛋糕，慕斯，法式甜品，面包，壽司。

履歷：

2002年-2007年，廣州花園酒店，任職餐飲部西廚領班，負責酒店餅屋的日常管理及產品流程把控以及新品研發。

2007年-2010年，澳門威尼斯人度假村酒店任職西廚領班，主要負責產品生產管理及研發管理。

2011年-2015年，自主創業西點蛋糕房，日營業額突破8000元。

2015年-2017年，長沙運達集團高級西點師。

2017年至今，負責金凌美食學校西點部教學及管理工作。

個人特點：認真嚴謹，樂觀豁達，西點周邊知識豐富。

名師名言：沒有教不好的學生，只有不會教的老師，如果不相信自己，請把你交給我。

【教學風采】

【學校簡介】

金凌美食培訓學校成立于2000年，是中國目前規模較大、辦學較早的特色小吃培訓機構。目前學校共有【合肥校區】【昆明校區】【貴州校區】【長沙校區】【南京校區】【杭州校區】等10余所校區，占地800余畝，擁有教師80余人，其中烹飪老師24人，講師8人，常年培訓學員10000余人。學校擁有標準教室示范基地、現代化操作教室、實體店操作模式、專業化的實訓基地供學員實習。

辦學以來，學校致力于新品研發和技術培訓，以【特色小吃培訓】、【廚師烹飪培訓】、【早點面點培訓】、【西點烘焙培訓】、【咖啡飲品培訓】五大專業為導向。

辦學至今共為社會培訓和輸送近10萬多名技術人才。在行業內具有很好的口碑;同時也是職業技能簽定證書指定考核單位;中國餐飲技能培訓受歡迎單位;中國烘焙受歡迎培訓機構;中國輕工業聯合會指定培訓基地;安徽A級重合同守信用單位;我校以雄厚的師資組合，打造非傳統市場培訓學校，為行業輸送各類優秀人才，并為創業者提供上門指導、店面設計、美食產品策劃以及員工內訓。

學校先后被授予‘’誠信建設先進單位““全國就業杰出貢獻單位”，并安徽電視臺、合肥晚報、新安晚報、安徽網萬家熱線等媒體單位合作。我校編輯出版多本美食教材專著，如《營養早餐65例》、《舌尖上的甜品200例》、《精品壽司200例》、《味蕾的誘惑—烘焙蛋糕》、《小吃大全》、《果盤雕刻》等經典作品。

金凌美食培訓學校作為餐飲培訓先鋒，創業者的堅實后盾。憑借餐飲技術研發與品牌運營實力，結合自身豐富的餐飲實戰經驗，建立起龐大的餐飲培訓服務網絡，為廣大餐飲創業者提供更新的、更快的、更專業的、更全面的、更科學的技術培訓和創業服務。

學校成立多年來一直以“探尋時尚經典，締造健康美食”的理念，一如既往做到餐飲是良心與道德之事業。為“傳統與時尚，美味與健康”，不懈努力。金凌美食學校倡導“傳統與時尚，美味與健康”完美結合，把美食制作推向簡易和標準化的新高度，讓每一個人都會做美食，使客戶達到零風險創業，創造高回報的價值，真正達到共贏。

鄭重承諾：采取小班培訓，所有產品均由學員親自動手操作，一期不會下期免費再學。下崗工人、貧困人員、殘疾人憑有效證明均可享受優惠!

【品牌歷程】

2000年，金凌美食培訓學校成立

2000-2004年，金凌美食培訓學校先后被授予“安徽省優秀教育培訓機構”、“全國就業杰出貢獻單位”，與安徽電視臺、合肥晚報、新安晚報、安徽網萬家熱線等媒體單位長期合作。

2004-2008年，金凌美食培訓學校編輯出版多本美食教材專著，如《營養早餐65例》、《舌尖上的甜品200例》、《精品壽司200例》、《味蕾的誘惑-烘焙蛋糕》、《小吃大全》、《果盤雕刻》等經典作品。

2008-2018年，先后成立江浙皖、云貴川、湘鄂贛等校區

2018-2022年，先后注冊鹵九州、真煮丹、茶百歲、聶大師燒烤、金米其、凌記面館等加盟商標