【培訓內(nèi)容】

蘭州拉面

【課程安排】

1.講解正宗蘭州拉面的發(fā)展史和特點

2.和面的技術和技巧

3.拉面的技術和技巧

4.牛肉的鹵制方法

5.高湯的制作方法和保鮮方法

6.反復練習拉面的技巧，知道熟練為止

【培訓時間】

培訓時間一周左右，根據(jù)個人掌握情況而定。老師一對一授課，，學會為止。

【機構簡介】

合肥金蛙餐飲投資管理有限公司是經(jīng)合肥市工商局注冊的正規(guī)培訓機構，同時也是社會各界美食、食客交流技術和升級培訓的基地。是一所集職業(yè)技能培訓、餐飲新品研發(fā)、創(chuàng)業(yè)就業(yè)指導為一體的綜合性餐飲人才訓練基地。

借助基地優(yōu)勢，我校吸引了大批人才加入，團隊人員個個技藝精湛，有著多年的餐飲行業(yè)工作經(jīng)驗，閱歷豐富。學校開設專業(yè)課程，目標明確。有別于社會上其他美食培訓學校，金蛙除了重視對學員專業(yè)技能的培訓，更注重在學員后期創(chuàng)業(yè)中遇到的問題給予指導。授人以魚不如授人以漁，金蛙小吃培訓更好的延伸了培訓后期的服務，終身免費技術指導。一次合作，終生是友。

【學員風采】

【優(yōu)惠政策】

1.免費提供專業(yè)開店指導服務！

2.夫妻或一家店兩人同時報名，另外一人僅收材料費；

3.免費提供設備、原材料、多家供貨商；（自由選擇，絕不強制）

4.免費提供菜單，裝修參考資料

5.畢業(yè)大學生、下崗工人、特困戶、殘疾人、退伍軍人，8折優(yōu)惠；

6.免費提供終生技術升級；

7.凡在本校所學項目，再學其它項目均可打折優(yōu)惠；培訓**

【培訓**】

1.先參觀，后報名。免費先試吃，滿意再學習

2.簽訂培訓合同，

3.**每個學員全程都是實踐動手學習；

4.**核心技術配方無保留傳授給學員；

5.**學習中途不增加任何雜費；

6.**學員能夠完全掌握核心技術；

7.**學員能夠?qū)W到有競爭力好味道的技術；

8.我們鄭重**，學不會，絕不收取任何費用

【開店指導】

1．店面形象設計指導：具體店面布局設計、裝修設計、店面招牌、店面燈箱。

2．根據(jù)店面特點、地理位置及消費人群制定詳細營銷戰(zhàn)略及促銷計劃。

3．根據(jù)個店具體情況，制定店面投資預算分析及投資風險回避。

4．各店菜單的定價參考及設計。

5．制作蘭州拉面的工具及配置。

【食品簡介】

蘭州拉面，又稱蘭州清湯牛肉面，是“中國十大面條”之一[1] ，是甘肅省蘭州地區(qū)的風味小吃。傳說起源于唐代，它以“湯鏡者清，肉爛者香，面細者精”的獨特風味和“一清二白三紅四綠五黃”，一清（湯清）、二白（蘿卜白）、三紅（辣椒油紅）、四綠（香菜、蒜苗綠）、五黃（面條黃亮），贏得了國內(nèi)乃至全世界顧客的好評。并被中國烹飪協(xié)會評為三大中式快餐之一，得到美譽“中華面”。