【油炸食品】
油炸食品是我國的傳統食品之一,無論是逢年過節的炸麻花、炸麻園、炸丸子,還是早餐食用的春卷油條,以及孩子喜歡的薯條薯片,無一不是油炸食品。油炸食品因其酥脆可口,香氣宜人,能增進食欲深受廣大群眾的喜愛。
【馓子簡介】
馓子,一種用糯粉和面扭成環的油炸面食品。馓子,用面粉制成,細如面條,呈環形柵狀。油炸面食。古代稱“寒具”,是寒食節食品。北魏賈思勰的《齊民要術》就詳細記載了三國兩晉南北朝時期寒具的制作方法。歷代又有“粔籹”、“細環餅”、“捻頭”等名稱。用水和面,搓成細條,扭結為環釧形狀,油炸而成。酥脆香甜,口感好。現為日常點心。安徽地區,每逢節日,則以此祭祖并互相饋贈。回族、東鄉族也做馓子,配料、方法和漢族不盡相同。
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金凌餐飲教育集團
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