【漢堡炸雞系列介紹】

世界上成功的快餐連鎖麥當勞，肯德基，主營業務之一就是炸雞腿，炸雞翅，其香，脆，入味引領快餐行業。炸雞腿的核心環節有，雞腿的腌制，面糊的調制，油溫的控制時長等。

【培訓內容】

香辣雞腿,香辣雞翅,麻辣雞翅,無骨雞柳,勁爆雞米花等漢堡系列：雞腿漢堡,牛肉漢堡,豬肉漢堡,火腿漢堡,吉士漢堡,千島熱狗等 西式炸點：薯條,香辣肉串等

【理論學習】

1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

2.項目技術詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

3.店鋪經營小技巧，輕松創造財富。

【示范講解】

1.專業老師一對一的實戰示范，講解技術。

2.老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。

【自我實踐】

1.自己備原材料，老師旁邊檢查指導。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導。

3.學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。

【實際操作內容】

1 炸雞漢堡等發展史。

2 炸雞粉、腌粉等原料認識；炸爐、恒溫箱等設備使用方法。

3 雞腿、雞翅、雞塊、雞柳等腌制方法。

4 千島醬等各種風味醬

5 各種調味粉的配方。

6 炸雞腿、炸雞翅、無骨雞柳等炸雞系列整個操作工藝流程。

7 各種漢堡的制作方法及工藝流程;西式炸點的制作及工藝流程。

8復習制作技術，獨立完成產品的制作；反復實踐操作,熟練操作流程。

9 炸雞粉等原料的保養及機器設備的維護。

10 店面經營的選址原則、裝修布局風格。

11 投資預算分析及風險回避，店面經營的日常管理。

【培訓時間】

不限制學習時間,,學會為止。一般3天左右，視個人情況而定。

【學校介紹】

仙口香美食培訓學校隸屬于長沙香麗園餐飲管理有限公司，秉承中國傳統的飲食文化精髓，傳承祖先秘方、并結合現代飲食習慣研究創新推出其獨有的養生類原生態類、健康特色美食，展現美食獨特烹制技術。將天下美食匯總，剝去糟粕，提取精華，使之更加美味，將蒸、燉、鹵、烤廚藝發揚光大，、味道別具一格，其天然、綠色、營養、美味，令人贊不絕口。

本公司集特色小吃、餐飲經營和創業技術培訓為一體，實踐經驗豐富，知識體系全面，操作技術過硬，經營理念明確。

培訓項目包括重慶雞公煲、酸辣粉、萬州烤魚、鹵菜培訓、各類面食培訓、重慶火鍋培訓、麻辣燙培訓、燒烤培訓、特色快餐及各種小吃技術培訓等。

公司擁有全國品種全、具特色、產品口味豐富、適合各地的特色小吃項目。即可固定開店，也可流動經營，低投資幾百元就可實現創業做老板的夢想，是小本創業投資者的項目。

公司通過對產品加工過程中的每個程序進行分解、研究、設定標準，同時公司不但的對小吃配方研究整合，大限度地**口味穩定和更新速度這一優勢，將中華民族的飲食文化及其獨有的神奇口味進一步推向世界，名揚四海。我公司將秉承“誠信、務實、創新、專業”的經營理念，專心致力于飲食文化的傳播與推廣，與所有的學員同心同德，共創雙贏。

【學員風采】