【小吃介紹】

壽司是日本傳統美食之一，起源于中國東漢，后傳入朝鮮、韓國等地。其主要材料是用壽司醋調味過的維持在人體體溫的飯塊，再加上魚肉，海鮮，蔬菜或雞蛋等作配料，其味道鮮美，很受民眾的喜愛。壽司在公元九二七年完成的日本平安時代法典「延喜式」中，就已有記載。當時的壽司指的是一種保存魚的式。在魚身上抹上鹽，用重物壓緊，使之自然發酵。當產生酸味后，用粳米包裹即可食用（粳米煮熟冷卻之后要通過反復碾壓）。

【學員作品】

【培訓品種】

細卷、太卷、手卷、里卷、軍艦卷

【培訓時間】

老師一對一授課，隨到隨學，，學會為止，不限制學習時間，一般3-5天左右，視個人情況而定。

【培訓要點】

蒸米技巧及方法教學、壽司配料的調整及處理方法、壽司的制作

【名師介紹】

郭麗芳

基地小吃培訓部組長、中級烹調師、基地小吃講師；曾在長沙萬達咖啡廳、玉樓東、火宮殿工作。郭老師創新意識強，產品花式新穎，深得廣大學員喜愛。

陽武科

基地技術總監兼首席講師。湖南人，從事烹調十五年，1998—2001 年在深圳湘鄂情酒樓任職，2001—2003年在深圳丹桂軒酒樓擔任行政總廚及技術顧問， 2003—2012年在深航景江酒店擔任技術顧問，2012年至今擔任長沙宏富飲食創業培訓基地擔 任技術總監及首席講師。尤其精通各種風味小吃，如：鐵板魷魚、燒烤、烤魚、鹵菜、絕味鴨脖 、廣式煲仔飯等等。

【學校優勢】

1.一對一教學，科學仿真店實訓環境，設備齊全，場地寬敞，全覆蓋實操訓練，又快又準掌握技能

2.圍繞出品、產品銷售、顧客消費、店面運營、發展收益為核心，進行系統培訓。首創培訓模 式，完成培訓即可開店。

3.名師親身授課，自選培訓師，學員考核老師，，包滿意，培訓有**

4.技術千錘百煉，市場，**管用、好用、頂用，競爭無壓力

5.產品制作標準化、制式化，易學易用，無需任何基礎要求

6.學后實習，參與制作和管理，為后續經營大大降低風險

7.產品和口味不斷更新，創意不斷

8.指導開店，創業省錢、省心

【學校簡介】

長沙市宏富餐飲管理有限公司旗下宏富特色小吃培訓基地，位于星火名城湖南省會—長沙，是專業從事面點、夜宵、傳統小吃、風味小吃、地方特色小吃的培訓研究機構。

基地擁有強大的研發和培訓團隊，在特色小吃方面有著正宗獨特的技術，囊括南北風味，讓全國各地的學員真正學到自己想要學的技術。針對未從事過小吃飲食的創業者，基地能提供技術、禮儀、銷售立體培訓，從入門到精通，還有各種小吃實體店供學員實習，在短的時間培訓專業小吃師傅，**培訓后能夠輕松開店，或擇薪就業。一次培訓后，公司與您建立長期友好合作關系，共享優質資源，共贏發展，讓創業從零風險開始！