【產品簡介】

武漢黑鴨選擇上成的原、輔材料，加上精心研制的生產工藝制成，所以武漢黑鴨味覺層次感特別強，有鮮、香、咸、甜、辣、麻等特點；武漢黑鴨系列以其口味獨特、品種多樣、貼近時尚而備受廣大消費者的喜愛。

宏富武漢黑鴨技術是以目前武漢黑鴨的口味和做法為基礎，研制出一套小批量生產的加工工藝和銷售模式，做出的產品在口味和外形上完全可以與之媲美，是小資創業者優選項目，也為各大超市、餐館和休閑場所提供了獲得該系列產品的便利。

【培訓品種】

黑全鴨、半邊鴨、鴨腿、鴨脖、鴨頭、鴨翅、鴨舌、鴨鎖骨、鴨胗、鴨掌、鴨腸、鴨爪、鴨架、干子、千張、蓮藕、海帶等。

【培訓時間】

老師一對一授課，隨到隨學，，學會為止，不限制學習時間，一般3-4天左右，視個人情況而定。

【培訓要點】

1.黑鴨所用器具、設備的使用購置

2.講解黑鴨所用香辛料、蜂蜜等的作用及使用方法

3.黑鴨的鴨子、鴨雜選料及處理方法

4.培訓黑鴨的專用湯料的調配

5.培訓黑鴨、鴨雜的鹵制、烤制的全過程

6.培訓黑鴨特殊口味的把握與調整

7.培訓加工黑鴨相關事宜

8.培訓黑鴨鹵水、黑鴨產品的保管與存放

9.投資預算分析及經營方法

【作品展示】

【名師介紹】

熊老師，中式烹調師，現年53歲，精通夜宵系列，主要包括有燒烤、開心花甲、嗦螺、鹵菜、烤魚、口味蝦、長沙臭豆腐等多種特色夜宵。熊老師從事夜宵和中餐行業35年之久，曾在東北、武漢、湖南、江西、廣東等地從事夜宵燒烤行業，熊老師精通南北兩地各種類型的夜宵工藝和產品；熊老師制作的產品富有創意、品種豐富、美觀大方、味道純正，讓人余味繞梁，留戀往返；用料健康，成本低；工藝周到細致，出品速度快，能讓每一個款產品恰到好處；在開店帶點方便，熊老師有30余年的工作經驗，能針對每一個店的特點，從產品到管理做到合理編排，提高運轉效率，讓店面很快進入正常運營，彰顯專業。

【學員風采】

【學校簡介】

長沙市宏富餐飲管理有限公司旗下宏富特色小吃培訓基地，位于星火名城湖南省會—長沙，是專業從事面點、夜宵、傳統小吃、風味小吃、地方特色小吃的培訓研究機構。

基地擁有強大的研發和培訓團隊，在特色小吃方面有著正宗獨特的技術，囊括南北風味，讓全國各地的學員真正學到自己想要學的技術。針對未從事過小吃飲食的創業者，基地能提供技術、禮儀、銷售立體培訓，從入門到精通，還有各種小吃實體店供學員實習，在短的時間培訓專業小吃師傅，**培訓后能夠輕松開店，或擇薪就業。一次培訓后，公司與您建立長期友好合作關系，共享優質資源，共贏發展，讓創業從零風險開始！